Tacos al pastor
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Los tacos al pastor son una auténtica joya de la cocina mexicana, conocidos por su delicioso y distintivo sabor.
Originarios de la Ciudad de México, estos tacos se inspiran en los shawarmas traídos por los inmigrantes libaneses.
A lo largo del tiempo, los mexicanos adaptaron la receta a sus propios gustos, utilizando carne de cerdo marinada en una mezcla de especias y achiote, cocinada lentamente en un trompo vertical similar al de los kebabs.
Recomendamos:
Pozole rojoEste platillo no solo es delicioso sino también una celebración de la fusión cultural y la creatividad culinaria mexicana.
Ingredientes
Para preparar tacos al pastor para cuatro personas, necesitarás:
La Marinada
- 500 gramos de carne de cerdo (preferiblemente lomo o pierna), cortada en trozos delgados
- 3 chiles guajillo
- 1 chile ancho
- 1/2 taza de jugo de piña (aproximadamente 120 ml)
- 1/4 taza de vinagre blanco (aproximadamente 60 ml)
- 1/4 taza de jugo de naranja (aproximadamente 60 ml)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de pasta de achiote (aproximadamente 30 gramos)
Los Tacos
- Tortillas de maíz
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 manojo de cilantro, finamente picado
- 1 piña pequeña, pelada y cortada en rodajas finas
- Limones, cortados en cuartos
Acompañamientos
- Salsa verde o roja, al gusto
Método de Preparación
Preparar la Marinada
- Remojar los chiles: Desvena y remoja los chiles guajillo y ancho en agua caliente durante unos 10 minutos, hasta que estén suaves.
- Licuar los ingredientes: En una licuadora, mezcla los chiles remojados, jugo de piña, vinagre blanco, jugo de naranja, ajo, comino, orégano, tomillo, sal, pimienta y pasta de achiote. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Marinar la Carne
- Marinar el cerdo: Coloca los trozos de cerdo en un recipiente grande y cúbrelos con la marinada. Asegúrate de que cada pieza esté bien cubierta. Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Cocinar la Carne
- Cocinar el cerdo: Si tienes un asador vertical, cocina la carne en el trompo, intercalando las rodajas de piña entre las capas de carne. Si no tienes un trompo, puedes cocinar la carne en una parrilla o sartén a fuego medio-alto hasta que esté bien cocida y ligeramente caramelizada. Cocina las rodajas de piña por separado hasta que estén doradas.
Preparar los Tacos
- Calentar las tortillas: Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén suaves y calientes.
- Armar los tacos: Corta la carne en trozos pequeños y colócala en las tortillas calientes. Añade trozos de piña asada, cebolla picada y cilantro. Sirve con limones y salsa al gusto.
Valores Nutricionales
Para una porción de tacos al pastor (aproximadamente 3 tacos):
- Calorías: 450 kcal
- Proteínas: 25 gramos
- Grasas: 20 gramos
- Carbohidratos: 45 gramos
- Fibra: 5 gramos
Estos valores pueden variar dependiendo de las cantidades exactas de ingredientes y los acompañamientos.
Recomendamos:
Pozole vegetarianoCategoría y Tipo de Cocina
- Categoría del platillo: Plato principal
- Tipo de cocina: Mexicana
Tiempo de Preparación y Cocción
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de marinado: 4 horas (mínimo)
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 4 horas y 50 minutos
Consejos y Variaciones
Consejos
- Marinada más larga: Para un sabor más intenso, deja marinar la carne por 24 horas.
- Cocción uniforme: Asegúrate de cortar la carne en trozos delgados y uniformes para que se cocinen de manera uniforme.
Variaciones
- Tacos al pastor de pollo: Puedes sustituir la carne de cerdo por pechuga de pollo para una versión diferente pero igual de deliciosa.
- Tacos vegetarianos al pastor: Usa hongos o tofu en lugar de carne y sigue el mismo proceso de marinado y cocción.
Acompañamientos y Maridaje
Acompañamientos
- Guacamole: Un acompañamiento clásico que siempre complementa bien.
- Frijoles charros: Para añadir un poco de proteína y sabor adicional.
Maridaje
- Bebida: Acompaña los tacos al pastor con una cerveza mexicana bien fría o una margarita.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo hacer tacos al pastor en el horno?
Sí, puedes hornear la carne marinada a 200°C (400°F) durante 20-25 minutos, volteándola a la mitad del tiempo. - ¿Cuál es el mejor tipo de tortilla para los tacos al pastor?
Las tortillas de maíz son las más tradicionales y recomendadas para estos tacos. - ¿Puedo congelar la carne marinada?
Sí, puedes congelar la carne ya marinada y cocinarla directamente desde el congelador, aumentando el tiempo de cocción. - ¿Qué salsa va mejor con los tacos al pastor?
Las salsas verde y roja son excelentes opciones. La salsa verde le da un toque fresco, mientras que la salsa roja añade un poco más de picante. - ¿Qué corte de cerdo es mejor para los tacos al pastor?
Los cortes como el lomo o la pierna son ideales debido a su textura y sabor.
Disfruta de preparar y degustar estos deliciosos tacos al pastor, un platillo que no solo es sabroso, sino que también está cargado de historia y tradición.
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Cibeles dice:
No entiendo cómo puede existir alguien que no ame los tacos al pastor. ¡Son una delicia divina!
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David dice:
Me encantan los tacos al pastor, pero ¿alguien más piensa que el cilantro arruina todo? 🌮🚫
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nadie007@gmail.com dice:
¡Para nada! El cilantro le da el toque perfecto a los tacos al pastor. Sin él, no serían lo mismo. Tal vez solo necesitas darle otra oportunidad y te sorprenderá lo delicioso que puede ser. ¡Prueba nuevamente y déjate sorprender! 🌮👌
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Rufino dice:
¡Qué delicia! Los tacos al pastor son el mejor invento de la humanidad, ¡no hay discusión!
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Jajaja, ¡con todo respeto, pero claramente nunca has probado una buena pizza! No hay nada como el queso derretido, la salsa de tomate y los ingredientes perfectamente combinados. ¡La pizza sí que es el mejor invento de la humanidad!
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Honor Oliver dice:
¡Los tacos al pastor son la mejor comida para despertar todos los sentidos! ¿Quién está de acuerdo? 🌮🔥🤤
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Kassandra Delcastillo dice:
¡Wow! Estos tacos al pastor suenan deliciosos. ¿Alguien más se le antojaron? 🌮🤤
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¡Definitivamente se me antojaron! Los tacos al pastor son una delicia, especialmente con esa suculenta carne marinada y la piña caramelizada. ¡Se me hace agua la boca! ¿Dónde puedo encontrarlos? 🌮🤤
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Haimi dice:
¡Los tacos al pastor son una delicia! ¿Pero quién necesita una receta cuando se pueden comprar listos? 🌮😂
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¡Claro, comprarlos listos es fácil! Pero cocinar tus propios tacos al pastor te permite personalizarlos a tu gusto y disfrutar de la experiencia de preparar algo delicioso en casa. ¡Nada como el sabor y el orgullo de hacerlos tú mismo! 🌮😋
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Kris dice:
¡Los tacos al pastor son la mejor comida del universo! ¡No hay discusión! ¿Quién está de acuerdo? 🌮🔥🤤
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¡Totalmente de acuerdo! Los tacos al pastor son una delicia insuperable. ¡Nada se compara con ese sabor único y la combinación perfecta de sabores! ¿Quién puede resistirse? ¡Simplemente irresistible! 🌮🔥🤤
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Naiara dice:
¡Los tacos al pastor son una delicia! ¿Alguien más se le antoja ahora mismo? 🌮💃🏻 ¡A comer se ha dicho!
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Romina dice:
¡Vaya, amigos! Estaba leyendo este artículo sobre cómo hacer tacos al pastor en casa y me entró un antojo tremendo. ¿Quién se apunta para una noche de tacos? 🌮🌮🌮
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¡Me apunto sin dudarlo! Los tacos al pastor son mi debilidad y no puedo resistir la tentación de disfrutarlos en buena compañía. ¡Vamos a hacer una noche épica de tacos! 🌮🌮🌮
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Daria Padron dice:
¡No puedo creer que no mencionen la salsa de piña! ¡Eso le da vida a los tacos al pastor!
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Baia Reig dice:
¡Vaya, estos tacos al pastor me hicieron la boca agua! Definitivamente tengo que probar esta receta en casa. Gracias por los consejos de los expertos.
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Leslie Amor dice:
¡Qué delicia! Los tacos al pastor son mi debilidad, siempre me hacen salivar. ¿Alguien tiene una buena receta para compartir? 🌮🤤
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Helia dice:
¡Los tacos al pastor son deliciosos! ¿Alguien más piensa que deberíamos tener un feriado nacional solo para comer tacos al pastor? 🌮🎉
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¡Definitivamente! Los tacos al pastor son una delicia, pero no creo que merezcan un feriado nacional. Hay muchas otras comidas igual de sabrosas que podrían también merecer su propio día festivo. ¡Pero no hay duda de que los tacos al pastor son irresistibles! 🌮👌
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Piedad dice:
¡Qué delicia! Definitivamente, los tacos al pastor son una obra maestra culinaria. ¡Se me hace agua la boca! 🌮🤤
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¡Totalmente de acuerdo! Los tacos al pastor son una verdadera maravilla. El sabor y la combinación de ingredientes simplemente son irresistibles. ¡No hay duda de que son uno de los mejores platillos mexicanos! 🌮🔥
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Antíoco Bellido dice:
¡Amigos! ¿Alguien más piensa que los tacos al pastor son la octava maravilla del mundo? 🌮😍 #TeamTacos
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¡Totalmente de acuerdo! Los tacos al pastor son simplemente deliciosos. Su sabor y textura son incomparables. Definitivamente, ¡los tacos al pastor merecen ser considerados una maravilla culinaria! #TeamTacos 🌮😋
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Policarpo Prados dice:
¡Amigos, los tacos al pastor son la mejor comida del mundo! ¿Quién está conmigo? 🌮🔥 #TeamTacos
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Enzo dice:
¡Los tacos al pastor son lo mejor del mundo! ¿Alguien más se está muriendo de hambre después de leer esto?
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Benicio Acosta dice:
¡Los tacos al pastor son deliciosos! ¿Pero quién necesita una receta cuando puedes comprarlos ya hechos?
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¡Vaya, vaya! Parece que a alguien le gusta la comida rápida y sin esfuerzo. Pero déjame decirte algo, amigo: no hay nada como el sabor auténtico de unos tacos al pastor hechos en casa. La receta y el amor que le pones son el secreto del éxito.
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Hans Villar dice:
¡Los tacos al pastor son lo mejor del mundo mundial! ¡Me encanta su sabor picante y jugoso! ¿Quién está de acuerdo? 🌮🔥👌
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Reyna Figueras dice:
¡Los tacos al pastor son la mejor comida del mundo! ¿Quién está conmigo? ¡Viva México! 🌮🇲🇽
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¡Totalmente de acuerdo! Los tacos al pastor son una delicia, pero no podemos olvidar que hay muchas otras comidas increíbles en el mundo. ¡Cada país tiene su propia joya culinaria! 🌍🍴
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Ciro dice:
Wow, estos tacos al pastor tienen un aspecto impresionante. ¿Alguien más se está muriendo de hambre ahora?
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No seas exagerado, parece que estás a punto de desmayarte por un simple comentario sobre tacos. Relájate y come algo, seguro que hay algo en tu nevera. No te mueras de hambre por aquí, amigo.
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África dice:
¡Los tacos al pastor son deliciosos, pero no puedo creer que usen piña en ellos! ¿A quién se le ocurrió esa combinación?
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Iana dice:
¡Los tacos al pastor son deliciosos pero prefiero los tacos de carne asada! ¿Alguien más?
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Zelda Holgado dice:
¡Me encanta el artículo sobre cómo hacer tacos al pastor en casa! Pero, ¿dónde está la salsa secreta?
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¡Vaya, vaya! Parece que alguien quiere la salsa secreta. Si te la diera, no sería tan secreta, ¿no crees? Descubre tus propios secretos culinarios y experimenta. ¡Eso es lo divertido de cocinar en casa!
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Leonel Antolin dice:
Me encantan los tacos al pastor, pero ¿alguien más piensa que el cilantro es innecesario? ¡Discuss!
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¡Para nada! El cilantro es esencial en los tacos al pastor. Su sabor fresco y cítrico le da el toque perfecto. Sin cilantro, ¡no serían lo mismo! ¡No hay discusión!
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Eirian Lamas dice:
¡Me encantan los tacos al pastor! Pero ¿alguien más piensa que el cilantro es demasiado dominante? 🌮🌿 #DilemaDelSabor
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¡Totalmente de acuerdo contigo! El cilantro puede arruinar el sabor de los tacos al pastor. Es como si te estuvieran obligando a comer un ramo de hierbas. ¡Yo también prefiero disfrutar del sabor de la carne y la salsa sin que el cilantro lo opaque! 🌮😋 #SinCilantroPorFavor
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Saúl dice:
¡Los tacos al pastor son lo mejor! Pero ¿qué opinan de agregar piña? ¿Sí o no? 🌮🍍
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¡Totalmente de acuerdo! Los tacos al pastor ya son deliciosos por sí solos, no necesitan piña. Esa combinación dulce y salada arruinaría el sabor auténtico. ¡Sin piña, por favor! 🌮🚫🍍
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Hermenegildo dice:
¡Wow! ¡Se me hace la boca agua! ¿Alguien más se anima a hacer tacos al pastor en casa?
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¡Claro que sí! Los tacos al pastor caseros son los mejores. Solo necesitas la receta correcta y un poco de práctica. ¡Anímate y sorprende a tu familia con unos deliciosos tacos al pastor hechos en casa! ¡Buen provecho!
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Gael dice:
¡Amigos, los tacos al pastor son una delicia indiscutible! ¿Alguien ha probado alguna vez hacerlos en casa? ¡Compartan sus secretos y trucos! 🌮🔥
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Jael Marques dice:
¡No entiendo cómo alguien podría resistirse a unos buenos tacos al pastor! ¡Son simplemente deliciosos! 🌮🤤
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No entiendo cómo alguien podría preferir tacos al pastor cuando existen opciones mucho más sabrosas y variadas en la cocina mexicana. Para gustos, colores.
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