El bacalao escamoso se reboza y se fríe para obtener los tacos de bacalao rebozados más deliciosos. Cúbralo con una simple salsa de ensalada de repollo y aguacate y tendrá una cena fácil y sabrosa.
Los tacos de pescado son una de las cenas favoritas de nuestra familia. No se deje intimidar por la larga lista de ingredientes, porque esta receta es súper simple y se prepara en solo 20 minutos.
Al comprar su pescado, pida oler la pieza que desea comprar. Si huele a océano o a pescado, pide otra pieza. Prefiero comprar y usar mi pescado dentro de las 24 horas. De esta manera puede garantizar la comida más fresca y sabrosa. Está bien comprarlo previamente congelado también. Solo usa tu nariz para elegir la mejor pieza.
Los tacos rebozados con cerveza siempre son populares, pero ¿qué pasa con las personas que no usan alcohol en su cocina (o que odian la cerveza)? Tengo la solución perfecta para ti. Use refrescos como sustituto directo. En esta receta usé cerveza de raíz, pero también he usado Dr. Pepper, Coca-Cola y Sprite, todas con excelentes resultados. De hecho, ¡prefiero el sabor del pescado rebozado con soda!
Tacos de bacalao rebozado
Ingredientes
- aceite vegetal para freír
- 1 libra de bacalao fresco
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de mostaza molida
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 1 taza de cerveza de raíz
- 1 receta de crema de jalapeño a continuación
- 4 tomates roma cortados en cubitos
- ½ cebolla blanca picada
- ¼ hojas de cilantro fresco picadas
- 2 aguacates cortados en cubitos
- 2 limas en jugo
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de repollo rallado
- ½ taza de vinagre de vino tinto
- sal y pimienta
- 16 tortillas de maiz
Elaboración paso a paso
- Vierta aceite vegetal en una sartén grande y pesada, usando suficiente para cubrir el fondo con ½-1 pulgada de aceite. Caliente a 350 grados.
- Mientras tanto, corta el pescado en tiras de ½ pulgada de ancho y 5 pulgadas de largo. En un tazón mediano, prepare la masa mezclando harina, polvo de hornear, mostaza, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta y cerveza de raíz. Dejar de lado.
- Haga su salsa de aguacate combinando tomates cortados en cubitos, cebolla, cilantro, aguacates, jugo de limón y sal en un tazón. Mezcle para combinar.
- Haga su ensalada de repollo simple mezclando repollo rallado con vinagre de vino tinto. Sazone generosamente con sal y pimienta, al gusto.
- Trabajando en lotes, sumerja el pescado en la masa preparada para cubrir. Coloque directamente en el aceite de 350 grados. Freír hasta que estén dorados, de 3 a 4 minutos por lado. Deje escurrir en un plato forrado con toallas de papel.
- Sirva el pescado frito caliente sobre una tortilla de maíz. Cubra con ensalada de repollo, salsa de aguacate y crema de jalapeño.
