Tacos al vapor
Views: 23
Tacos al Vapor: Una Delicia Suave y Sabrosa
Introducción
Los tacos al vapor, también conocidos como tacos de canasta o tacos sudados, son una joya de la gastronomía mexicana que se caracteriza por su textura suave y su sabor delicado.
Estos tacos, que se preparan al vapor y se suelen vender en canastas cubiertas para mantener su calor y humedad, son ideales para cualquier ocasión.
Son perfectos para desayunos, almuerzos y cenas debido a su versatilidad y a la variedad de rellenos que se pueden utilizar.
Recomendamos:Spaghetti RojoA continuación, te mostramos cómo preparar unos deliciosos tacos al vapor con ingredientes y pasos detallados.
Ingredientes para Tacos al Vapor
Ingredientes Principales
Para preparar tacos al vapor para cuatro personas, necesitarás:
- 20 tortillas de maíz (frescas y pequeñas)
- 500 gramos de papa (pelada y cortada en cubos)
- 200 gramos de chicharrón prensado
- 200 gramos de frijoles refritos
- 100 gramos de cebolla (aproximadamente una cebolla mediana), picada finamente
- 4 dientes de ajo (aproximadamente 12 gramos), picados finamente
- 100 gramos de queso fresco (opcional), desmenuzado
- 100 ml de aceite vegetal (para freír)
- Sal al gusto
- Salsa verde o roja (para acompañar)
Para la Salsa de Aceite
- 200 ml de aceite vegetal
- 1 cucharada de achiote en pasta (opcional)
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 diente de ajo (aproximadamente 3 gramos), picado finamente
- 1/2 cucharadita de sal
Método de Preparación
Preparar los Rellenos
- Cocinar las papas: En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega las papas cortadas en cubos y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurre y reserva.
- Preparar el chicharrón prensado: En una sartén grande, calienta un poco de aceite. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados. Agrega el chicharrón prensado y cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente y suave. Ajusta la sal al gusto.
- Preparar los frijoles refritos: En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y añade los frijoles refritos. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que estén calientes y bien sazonados. Reserva.
Preparar la Salsa de Aceite
- Preparar la salsa de aceite: En una sartén pequeña, calienta el aceite vegetal. Añade el achiote en pasta, el chile en polvo, el ajo picado y la sal. Cocina a fuego medio hasta que el achiote se disuelva y los ingredientes estén bien mezclados. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Montar los Tacos
- Calentar las tortillas: Calienta las tortillas en una sartén grande o comal, hasta que estén suaves y flexibles.
- Rellenar las tortillas: Coloca una pequeña cantidad de relleno (papa, chicharrón o frijoles) en el centro de cada tortilla. Dobla la tortilla por la mitad para cubrir el relleno.
- Colocar los tacos en la vaporera: En una vaporera grande, coloca los tacos doblados en capas. Rocía cada capa con un poco de la salsa de aceite preparada.
Cocinar al Vapor
- Cocinar los tacos al vapor: Llena la parte inferior de la vaporera con agua, asegurándote de que no toque los tacos. Coloca la vaporera en la estufa y cocina a fuego medio-alto. Cuando el agua comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina al vapor durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los tacos estén bien cocidos y calientes.
Servir
- Servir caliente: Sirve los tacos al vapor calientes, acompañados de salsa verde o roja, queso fresco desmenuzado y cualquier otro acompañamiento de tu preferencia.
Valores Nutricionales
Los valores nutricionales aproximados por porción (5 tacos) son:
- Calorías: 400 kcal
- Proteínas: 10 gramos
- Grasas: 20 gramos
- Carbohidratos: 45 gramos
- Fibra: 6 gramos
Categoría y Tipo de Cocina
- Categoría del platillo: Tacos
- Tipo de cocina: Mexicana
Tiempo de Preparación y Cocción
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Consejos y Variaciones
Consejos
- Tortillas: Utiliza tortillas frescas de maíz para obtener mejores resultados. Si las tortillas están frías o duras, caliéntalas un poco antes de usarlas.
- Salsa de aceite: La salsa de aceite con achiote y chile en polvo le da un color y sabor distintivos a los tacos. Puedes ajustar la cantidad de chile según tu tolerancia al picante.
Variaciones
- Tacos de Pollo: Sustituye los rellenos mencionados por pollo desmenuzado y sazonado.
- Tacos de Papa con Chorizo: Añade chorizo cocido a las papas para un sabor más rico y picante.
Acompañamientos y Maridaje
- Acompañamientos: Los tacos al vapor se pueden acompañar con frijoles refritos, arroz mexicano o una ensalada fresca.
- Maridaje: Acompaña con una bebida refrescante como agua de horchata, agua de jamaica o una cerveza clara.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo preparar los tacos al vapor con anticipación?
Sí, puedes preparar los tacos y mantenerlos calientes en la vaporera durante varias horas. También puedes refrigerarlos y recalentarlos al vapor. - ¿Qué tipo de vaporera es mejor para cocinar tacos al vapor?
Una vaporera tradicional mexicana es ideal, pero cualquier vaporera grande con tapa ajustada funcionará bien. - ¿Cómo puedo hacer que los tacos al vapor sean menos grasosos?
Usa menos aceite en la salsa y asegúrate de escurrir bien los rellenos antes de colocarlos en las tortillas. - ¿Puedo hacer tacos al vapor con tortillas de harina?
Tradicionalmente, los tacos al vapor se hacen con tortillas de maíz, pero puedes experimentar con tortillas de harina si lo prefieres. - ¿Cuál es la mejor forma de mantener los tacos al vapor calientes?
Mantén los tacos en la vaporera a fuego bajo para que se mantengan calientes y suaves hasta el momento de servir.
¡Disfruta de estos deliciosos tacos al vapor, un platillo suave y sabroso que seguramente encantará a todos!
Recomendamos:Discada NorteñaSi quieres conocer otros artículos parecidos a Tacos al vapor puedes visitar la categoría Comida Mexicana.
Deja un comentario
Mas recetas para tu hogar!