A veces hago cosas raras como preparar sushi en una bandeja de cubitos de hielo. Me encontré con un delicioso filete de atún con grado sashimi y no pude resistir.
Lo traje a casa y luego tuve que decidir qué hacer. Tomé un par de aguacates, así que sabía que podía resolver algo. Herví un poco de arroz y metí una cucharada en cada agujero de una bandeja de cubitos de hielo vacía y la puse en el congelador para que se enfriara.
Hay que presionarlo hacia abajo para que se amolde bien a la bandeja. Corté un aguacate en cubos pequeños, exprimí un poco de jugo de limón y lo puse en la bandeja para la siguiente capa. Usé un cuchillo de mantequilla para sacar los cubos de arroz / aguacate y colocar una rebanada de aji chamuscado encima.
En serio, fue asombroso. Parte del arroz se desplazó un poco (como se muestra en la imagen, ¡mira, estoy dispuesto a fotografiar los errores!), Pero cada uno salió en un cubo agradable que se puede servir.
Sushi picante de aleta amarilla y aguacate
Ingredientes
Capa de arroz
- ½ taza de arroz blanco
- 1 taza de agua
Salsa
- ¼ taza de salsa de soja
- 2 cucharaditas de salsa sriracha
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 limon exprimido
Capa de Aguacate
- 1 aguacate cortado en cubitos
- ½ limon exprimido
Sellado de aji picante
- filete de atún
- Aji de calidad sashimi cortado en tiras largas de 1 pulgada de ancho (2, tal vez 3 tiras en total)
- semillas de sesamo
- pimiento rojo
- ½ limon
- 1 cucharada de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Prepare el arroz colocando 1/2 taza de arroz y 1 taza de agua en una cacerola pequeña. Deje hervir, tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que el agua se absorba por completo.
- Coloque una cucharada pequeña de arroz en el fondo de cada agujero en una bandeja de cubitos de hielo vacía. Presiónala hacia abajo para que se amolde bien a la bandeja. Coloque en el refrigerador o congelador para que se enfríe.
- Mientras el arroz se enfría, prepare la salsa. Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y mezcle.
- Exprima 12 un limón sobre el aguacate cortado en cubitos y coloque una capa sobre cada uno de los cubos de arroz enfriados. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
- En un tazón pequeño, combine las semillas de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo. Toma el otro 1/2 limón y exprímelo sobre el filete de ahi. Coloque el ahi en el tazón para cubrir con las semillas / hojuelas.
- Caliente una sartén a fuego alto. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Selle cada uno de los 4 lados de las tiras de ahi, aproximadamente 30 segundos por cada lado. Retirar del fuego y cortar en rodajas.