Sopa Fría de Pepino

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Sopa Fría de Pepino: Refrescante y Saludable

La sopa fría de pepino es una opción perfecta para los días calurosos de verano.

Este plato ligero y refrescante se destaca por su simplicidad y su capacidad para resaltar los sabores naturales del pepino.

Además de ser hidratante y baja en calorías, la sopa fría de pepino es rica en vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción saludable para cualquier comida.

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Su textura suave y cremosa, combinada con el frescor del pepino, la hace ideal como entrante o como plato principal en un almuerzo ligero.

Ingredientes para Sopa Fría de Pepino

Para preparar sopa fría de pepino para cuatro personas, necesitarás:

• 4 pepinos medianos (aproximadamente 800 gramos), pelados y sin semillas
• 1 yogur griego natural (200 gramos)
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla mediana
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de agua fría (250 ml)
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de menta fresca para decorar
• Rodajas de pepino para decorar (opcional)

Método de Preparación

Paso 1: Preparar los Ingredientes

1. Preparar los pepinos: Pela los pepinos, córtalos por la mitad a lo largo y quita las semillas con una cuchara. Corta los pepinos en trozos grandes.
2. Picar el ajo y la cebolla: Pela los dientes de ajo y corta la cebolla en trozos grandes.

Paso 2: Mezclar los Ingredientes

1. Añadir al procesador: Coloca los pepinos, el yogur, el ajo, la cebolla, el jugo de limón y el aceite de oliva en un procesador de alimentos o licuadora.
2. Licuar: Procesa los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Paso 3: Ajustar la Consistencia

1. Añadir agua: Añade la taza de agua fría y mezcla nuevamente hasta que la sopa tenga la consistencia deseada. Puedes ajustar la cantidad de agua según prefieras una sopa más espesa o más líquida.
2. Sazonar: Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para asegurarte de que los sabores estén equilibrados.

Paso 4: Refrigerar

1. Enfriar la sopa: Vierte la sopa en un recipiente y cúbrela. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir para que esté bien fría y los sabores se mezclen.

Paso 5: Servir

1. Servir y decorar: Vierte la sopa fría de pepino en tazones individuales. Decora con hojas de menta fresca y rodajas de pepino, si lo deseas. Sirve inmediatamente.

Valores Nutricionales

La sopa fría de pepino es una opción saludable y ligera. A continuación se detallan los valores nutricionales aproximados por porción:

• Calorías: 90 kcal por porción
• Proteínas: 4 gramos por porción
• Grasas: 7 gramos por porción
• Carbohidratos: 5 gramos por porción
• Fibra: 1 gramo por porción

Categoría y Tipo de Cocina

• Categoría del platillo: Entrante, Sopa
• Tipo de cocina: Mediterránea

Tiempo de Preparación y Cocción

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de refrigeración: 2 horas
• Tiempo total: 2 horas y 15 minutos

Consejos y Variaciones

Consejos

• Elegir pepinos frescos: Asegúrate de usar pepinos frescos y crujientes para obtener el mejor sabor y textura.
• Refrigerar adecuadamente: Enfriar bien la sopa es crucial para realzar su sabor refrescante.
• Usar un yogur de calidad: El yogur griego añade cremosidad a la sopa, así que elige uno de buena calidad para obtener los mejores resultados.

Variaciones

• Sopa de pepino con aguacate: Añade un aguacate maduro a la mezcla para una versión más cremosa y nutritiva.
• Sopa de pepino y hierbas: Añade hierbas frescas como albahaca o eneldo para variar los sabores.
• Sopa de pepino y manzana: Añade una manzana verde pelada y cortada para un toque dulce y ácido.

Acompañamientos y Maridaje

• Acompañamientos: Sirve la sopa fría de pepino con pan crujiente o crotones para añadir textura.
• Maridaje: Un vino blanco ligero y refrescante, como un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio, complementa perfectamente los sabores de la sopa.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo hacer la sopa con anticipación?
   Sí, puedes preparar la sopa con un día de anticipación y guardarla en el refrigerador. Los sabores se intensificarán aún más.
2. ¿Puedo usar yogur normal en lugar de yogur griego?
   Sí, pero la consistencia será un poco más líquida. Si prefieres una sopa más espesa, utiliza yogur griego.
3. ¿Qué hago si la sopa está muy espesa?
   Añade más agua fría, poco a poco, hasta obtener la consistencia deseada.
4. ¿Puedo congelar la sopa fría de pepino?
   No se recomienda congelar esta sopa ya que la textura del pepino puede cambiar y volverse acuosa al descongelarse.
5. ¿Cómo puedo hacer esta sopa vegana?
   Sustituye el yogur griego por un yogur vegetal, como el yogur de coco o de almendra, para una versión vegana.

Disfruta de esta deliciosa y refrescante sopa fría de pepino, perfecta para los días calurosos y una opción saludable para cualquier comida. ¡Buen provecho!

Lubina Rellena

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