Ingredients
Scale
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca mediana cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de pollo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 12 hojas grandes de albahaca fresca Chiffonade
- ½ taza de crema entera
- 30 onzas de tomates cortados en cubitos asados al fuego
Instructions
- Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla picada y saltee durante unos 5 minutos hasta que esté suave y translúcida.
- Agregue el ajo y cocine 1 minuto.
- Agregue el caldo de pollo, los tomates cortados en cubitos, la sal y la pimienta. Déjelo hervir y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos.
- Retirar del calor. Agregue las hojas frescas de albahaca, use una licuadora de inmersión de mano para hacer puré hasta que quede suave, o transfiéralas a una licuadora para hacer puré y regrese a la olla. Si usa una licuadora, asegúrese de ventilar el vapor para que no se acumule presión.
- Agregue la crema entera, pruebe y agregue más sal y pimienta si es necesario. Servir caliente.
Notes
Nutrición
Porción: 1 taza | Calorías: 135 kcal | Hidratos de carbono: 10 g | Proteínas: 2 g | Grasas: 10 g | Grasas saturadas: 5 g | Colesterol: 27 mg | Sodio: 564 mg | Potasio: 81 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 4 g | Vitamina A: 901 UI | Vitamina C:7 mg | Calcio: 66 mg | Hierro: 1 mg
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- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Sopa
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Calories: 135