Ingredients
Scale
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias peladas y picadas
- 2 ramas de apio picadas
- 1 pimiento verde picado
- 1 calabacín picado
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 tomate picado
- 1 litro de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Añade la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y el pimiento verde; cocina durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega el calabacín y cocina por otros 5 minutos.
- Vierte el caldo de verduras en la olla junto con el tomate y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y añade las espinacas.
- Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Salpimentar al gusto y servir caliente.
Notes
Porción: 250 gramos | Calorías: 80 kcal
– Proteínas: 2 g
– Grasas: 5 g
– Carbohidratos: 8 g
– Fibra: 3 g
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Sopa
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Calories: 80