Sopa De Tortilla De Pollo

¡Esta sopa es rápida de hacer, sabrosa y abundante! Sirva con pan de maíz tibio o tortillas. Esto también se congela bien. ¡Decore con aguacate fresco picado, queso Monterey Jack, chips de tortilla triturados o cebolla verde!

Sopa De Tortilla De Pollo
Sopa De Tortilla De Pollo

Ingredientes:

  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
  • 1 lata (10.5 onzas) de caldo de pollo condensado
  • 1 ¼ tazas de agua
  • 1 taza de granos de maíz enteros, cocidos
  • 1 taza de maíz blanco
  • 1 (4 onzas) lata de chiles verdes picados
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas, cocidas y cortadas en trozos pequeños
  • chips de tortilla triturados
  • aguacate en rodajas
  • queso Monterey Jack rallado
  • cebollas verdes picadas

Como preparar sopa de tortilla

Lista de verificación de instrucciones

  • Paso 1
    En una olla mediana, caliente el aceite a fuego medio. Sofría la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén suaves. Agregue el chile en polvo, el orégano, los tomates, el caldo y el agua. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos.
  • Paso 2
    Agregue el maíz, el maíz, los chiles, los frijoles, el cilantro y el pollo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Paso 3
    Sirva la sopa en tazones individuales y cubra con chips de tortilla triturados, rodajas de aguacate, queso y cebolla verde picada.

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