Sopa de pollo Mexicana picante y maíz

Colorida, cálida y picante, esta sopa está destinada a estimular su paladar. Un maravilloso platillo reconfortante para cualquier día frío. Adorne con crema agria.

Puntuación: 5 de 5.

tiempo de preparación::20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo Total:1 hora 10 minutos
Porciones: 4

sopa mexicana
sopa mexicana

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 chiles chipotle en adobo, sin semillas y cortados en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pizca de sal de ajo o al gusto
  • 1 lata (32 onzas) de salsa para enchiladas
  • 2 (16 onzas) latas de maíz molido
  • 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 ½ tazas de agua
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ¼ taza de cilantro picado
sopa mexicana de maiz

Modo de preparación:

  • Paso 1
    Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo, la cebolla, los chiles chipotles, el ajo y la sal de ajo; cocine y revuelva hasta que esté ligeramente dorado, de 5 a 8 minutos.
  • Paso 2
    Agrega la salsa de enchilada, el maíz molido, los tomates, los frijoles negros y el agua en la olla. Sazone con chile en polvo, comino, orégano, pimienta de cayena, sal y pimienta. Ponlo a fuego lento. Tape y cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 40 minutos. Adorne con cilantro.

información nutricional

Por Porción: 693 calorías; proteína 25,2 g; carbohidratos 68,2 g; grasa 36,4 g; colesterol 112 mg; sodio 1308,6 mg.

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