Sopa de pollo Mexicana picante y maíz
Colorida, cálida y picante, esta sopa está destinada a estimular su paladar. Un maravilloso platillo reconfortante para cualquier día frío. Adorne con crema agria.
tiempo de preparación::20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo Total:1 hora 10 minutos
Porciones: 4
Ingredientes para 4 personas:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 chiles chipotle en adobo, sin semillas y cortados en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pizca de sal de ajo o al gusto
- 1 lata (32 onzas) de salsa para enchiladas
- 2 (16 onzas) latas de maíz molido
- 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 ½ tazas de agua
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 pizca de pimienta de cayena
- sal y pimienta negra molida al gusto
- ¼ taza de cilantro picado
Modo de preparación:
- Paso 1
Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo, la cebolla, los chiles chipotles, el ajo y la sal de ajo; cocine y revuelva hasta que esté ligeramente dorado, de 5 a 8 minutos. - Paso 2
Agrega la salsa de enchilada, el maíz molido, los tomates, los frijoles negros y el agua en la olla. Sazone con chile en polvo, comino, orégano, pimienta de cayena, sal y pimienta. Ponlo a fuego lento. Tape y cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 40 minutos. Adorne con cilantro.
información nutricional
Por Porción: 693 calorías; proteína 25,2 g; carbohidratos 68,2 g; grasa 36,4 g; colesterol 112 mg; sodio 1308,6 mg.
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