¡Sopa cremosa de champiñones con chirivías, patatas y tomillo!
Ingredientes Para 4 personas
- 1 cebolla grande picada
- 1 papa grande, pelada y picada
- 1 chirivía, pelada y picada
- 7 tazas de caldo de verduras
- 4 cucharadas de mantequilla
- 12 onzas de champiñones, limpios y en rodajas
- 1/2 taza de crema espesa
- sal y pimienta
- tomillo fresco
- aceite de oliva
Preparación de la sopa de hongos
- Coloque la cebolla, la papa, la chirivía y el caldo en una olla grande y deje hervir.
- Déjalo hervir a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas.
- Mientras se cocina la sopa, caliente la mantequilla en una sartén y cocine los champiñones hasta que estén dorados.
- Agrega 3/4 de los champiñones a la sopa; dejar el resto a un lado.
- Con una licuadora de inmersión, haga puré la sopa hasta que quede suave.
- Agregue la crema y sazone con sal y pimienta.
- ¡Me encanta servir con una ramita de tomillo y un poco de aceite de oliva increíble!
SUGERENCIA:
¡Todo se ve mejor cuando se sirve en la vajilla Fiesta! ¡Mezcla y combina colores para adaptarse a tu personalidad y gusto!