Ingredients
Scale
- 1 lomo de cerdo
- sal
- pimienta
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
Instructions
- Sazone generosamente el solomillo de cerdo con sal y también un poco de pimienta. Frote el lomo con la mostaza de Dijon.
- Caliente una parrilla a fuego alto. Quieres que esté humeante para darle a la carne de cerdo un buen dorado y sellar los jugos. Selle cada uno de los lados durante unos 2 minutos por lado (dado que es redondo, consideraremos que tiene 4 lados).
- Cierre la tapa, reduzca el fuego a medio y cocine a la parrilla durante 5 minutos. Dé la vuelta una última vez y cocine por 5 minutos adicionales (llevando el tiempo total de cocción a 18 minutos), o hasta que la temperatura interna alcance los 140 grados.
- Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. La carne seguirá cocinándose durante el reposo y la temperatura se elevará a los 145 grados deseados. Cortar y servir.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Plato principal
- Cuisine: Mexicana