Huevos al Estilo Árabe, shakshuka

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Los huevos al estilo árabe, también conocidos como shakshuka, son una deliciosa y aromática receta que combina huevos escalfados en una rica salsa de tomate con especias.

Este platillo es popular en muchos países del Medio Oriente y el norte de África, y es perfecto para el desayuno, el brunch o incluso una cena ligera.

La combinación de ingredientes simples pero sabrosos hace que esta receta sea un favorito entre aquellos que buscan un plato lleno de sabor y fácil de preparar.

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Ingredientes para Huevos al Estilo Árabe

Para cuatro personas, necesitarás:

• 6 huevos grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana (aproximadamente 150 gramos), finamente picada
• 1 pimiento rojo (aproximadamente 150 gramos), finamente picado
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 800 gramos de tomates enlatados picados (o 6 tomates frescos grandes picados)
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
• 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional, para un toque picante)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Método de Preparación

Paso 1: Preparar la Base de Tomate

1. Calentar el aceite: En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva.
2. Sofreír las verduras: Añade la cebolla y el pimiento rojo a la sartén y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Añadir el ajo: Incorpora el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante.

Paso 2: Cocinar la Salsa de Tomate

1. Añadir los tomates y las especias: Agrega los tomates picados (o enlatados), la pasta de tomate, el comino, el pimentón y el chile en polvo (si lo usas). Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
2. Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Escalfar los Huevos

1. Hacer huecos en la salsa: Con una cuchara, haz pequeños huecos en la salsa para los huevos.
2. Añadir los huevos: Rompe los huevos cuidadosamente y colócalos en los huecos hechos en la salsa.
3. Cocinar los huevos: Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto, aproximadamente 5-8 minutos para yemas líquidas, o más tiempo si prefieres las yemas más cocidas.

Paso 4: Decorar y Servir

1. Añadir el perejil: Espolvorea perejil fresco picado por encima antes de servir.
2. Servir caliente: Sirve los huevos al estilo árabe directamente de la sartén, acompañados de pan pita, pan crujiente o tortillas.

Valores Nutricionales

Las siguientes cifras son aproximadas por porción:

• Calorías: 250
• Proteínas: 12 gramos
• Grasas: 15 gramos
• Carbohidratos: 20 gramos
• Fibra: 4 gramos
• Calcio: 100 mg

Consejos y Variaciones

Consejos

• Huevos frescos: Utiliza huevos frescos para obtener la mejor textura y sabor.
• Salsa más espesa: Si prefieres una salsa más espesa, cocina a fuego lento por más tiempo antes de añadir los huevos.

Variaciones

• Con queso feta: Añade queso feta desmenuzado por encima antes de cubrir la sartén para un sabor extra.
• Con espinacas: Incorpora espinacas frescas a la salsa de tomate antes de añadir los huevos para una versión más saludable.
• Con chorizo: Agrega chorizo desmenuzado y cocido junto con las verduras para una versión más sustanciosa.

Acompañamientos y Maridaje

Acompañamientos

• Pan crujiente: Ideal para mojar en la rica salsa de tomate.
• Ensalada fresca: Una ensalada de pepino, tomate y cebolla puede complementar perfectamente el plato.

Maridaje

• Té de menta: Una bebida tradicional en muchos países árabes que complementa bien este platillo.
• Jugo de naranja fresco: Para un toque refrescante y cítrico.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo preparar la salsa de tomate con anticipación?
   Sí, puedes preparar la salsa de tomate con anticipación y guardarla en el refrigerador. Calienta la salsa y añade los huevos justo antes de servir.
2. ¿Qué hago si los huevos se cocinan demasiado rápido?
   Reduce el fuego y cubre la sartén con una tapa para asegurarte de que los huevos se cocinen lentamente y uniformemente.
3. ¿Puedo usar tomates frescos en lugar de enlatados?
   Sí, los tomates frescos funcionan bien. Solo asegúrate de pelarlos y picarlos antes de añadirlos a la sartén.
4. ¿Qué otros tipos de queso puedo usar?
   Además del queso feta, puedes usar queso de cabra desmenuzado o incluso mozzarella para una variación diferente.
5. ¿Cómo puedo hacer que este platillo sea más picante?
   Añade más chile en polvo, pimientos jalapeños picados, o una pizca de salsa picante a la salsa de tomate.

Disfruta de tus huevos al estilo árabe caseros y deleita a tu familia y amigos con este exquisito platillo lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!

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