Sándwiches de lomo de cerdo

Este es un sándwich de lomo de cerdo serio. La carne de cerdo marinada con mantequilla y frita con una costra de panko crujiente es un delicioso sándwich.

Sándwiches de lomo de cerdo
Sándwiches de lomo de cerdo
  • 1 (tamaño de 20-24 onzas) de lomo de cerdo, cortado en piel plateada
  • 2 huevos
  • 1 cuarto de suero de leche
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1 pizca de sal y pimienta negra
  • 1 cucharada de mostaza seca
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 cuarto de aceite de canola
  • 3 tazas de panko (pan rallado japonés)
  • 1/4 taza de harina de maíz amarillo para empanizar
  • 4 bollos, partidos (y tostados si se desea)

Modo de preparación:

  • mayonesa
  • tomate en rodajas
  • cebolla rebanada
  • Hojas de lechuga
  • mostaza amarilla preparada
  • pepinillos en rodajas
  1. Corta el cerdo en 4 medallones gruesos. Marque cada medallón y luego golpéelo con un mazo de carne hasta que tenga aproximadamente 4×10 pulgadas.
  2. Combine los huevos, el suero de leche, la harina, la sal, la pimienta, la mostaza seca, el ajo y la pimienta de cayena. Mezcle bien y luego agregue los trozos de cerdo a la mezcla. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante 4 horas o toda la noche.
  3. Cuando esté listo para cocinar los sándwiches, caliente el aceite en una freidora a 360 grados F.
  4. Combine el panko y la harina de maíz en un plato poco profundo.
  5. Retire los trozos de cerdo de la marinada de suero de leche, dejando que escurra el exceso de líquido. Drague la carne de cerdo en la mezcla de panko, presionando firmemente para adherir la capa a la carne de cerdo.
  6. Agregue la carne de cerdo al aceite caliente, en tandas si es necesario, y cocine por 3 minutos, volteando según sea necesario, o hasta que estén doradas. Retirar con pinzas o una espumadera y colocar sobre una toalla de papel para escurrir.
  7. Unte mayonesa en los lados cortados de los bollos. Coloque una pieza de cerdo en cada pan. Cubra con tomate, cebolla, lechuga, mostaza y pepinillos al gusto.
  8. Servir inmediatamente.

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