Esta receta de carne desmenuzada sirve a un grupo grande, pero las sobras se congelan bien si solo sirve a una pequeña multitud.

Ingredientes para Sándwich de carne desmenuzada
- 5 libras de carne asada de res
- 3 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 sobre de mezcla de aderezo para ensaladas italianas
Preparando:
- Quite el exceso de grasa del asado. Coloque el asado en el fondo de la olla de barro.
- En un tazón, combine el agua, la sal, la pimienta, el orégano, la albahaca, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la mezcla de aderezo para ensaladas italianas. Mezclar bien y verter sobre el asado.
- Cubra la olla de barro y cocine a fuego lento durante 4-6 horas o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente.
- Retire la carne de la olla de barro y déjela enfriar lo suficiente como para manipularla. Pon la olla de barro a fuego alto. Triture la carne con dos tenedores, descartando la grasa según sea necesario. Regrese la carne deshebrada a la olla de barro.
- Deje que la carne se cocine durante 15-30 minutos más, sin tapar, revolviendo ocasionalmente.
- Con una cuchara ranurada o pinzas, coloque la carne deshebrada en los bollos y cubra con los condimentos o aderezos que desee. Servir inmediatamente.
- La carne cocida se congelará bien con el líquido en un recipiente hermético hasta por 2 meses. Caliente en el líquido (estufa o olla de barro).