La primera vez que comí saltimbocca fue en un pequeño restaurante de la Toscana. Era un pequeño pueblo llamado Greve. La plaza principal consistía en un panadero, un carnicero lleno de los mejores carniceros que he visto en mi vida y un par de restaurantes. Y en uno de esos restaurantes probé este plato increíble por primera vez.
Es ternera cubierta de prosciutto y salvia y servida con una salsa de mantequilla al limón. Fue tan bueno. Así que intenté recrear el plato para ustedes. La mía la hago con chuletas dobles de ternera, creo que son más fáciles de cocinar y tienen más sabor.
También uso panceta en lugar de prosciutto. ¡ a Disfrutar!
Ingredientes Saltimbocca:
- 4 chuletas de ternera dobles
- sal
- pimienta
- 8 rodajas finas de panceta
- 1 manojo de salvia fresca
Para la salsa:
- 1 barra de mantequilla
- 1 diente de ajo, en rodajas finas
- 1/3 taza de vino blanco
- 1 cucharadita de jugo de limón
Método de preparación:
- Caliente el horno a 425.
- Frote las chuletas con sal y pimienta.
- Coloque dos rodajas de panceta en cada chuleta, cubra con salvia y asegure con una cuerda.
- Colocar en una bandeja de horno, espolvorear con un poco de aceite de oliva y asar durante 15 minutos a fuego medio.
- Mientras la ternera se asa en el horno hacemos la salsa.
- Derretir la mantequilla en una sartén y agregar el ajo, el vino y el jugo de limón.
- Pruebe con sal y pimienta.
- Manténgase caliente.
- Sirve la ternera con las patatas asadas y la salsa.
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Léonore Novo dice:
¿Quién necesita ingredientes cuando puedes disfrutar de una buena pizza? ¡Vamos por lo fácil! 🍕🍕
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Gadiel Espinosa dice:
¡Me encanta el Saltimbocca! Pero, ¿quién necesita salsa cuando el jamón y el queso ya son perfectos juntos?
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Igotz dice:
¡Estoy de acuerdo contigo! El Saltimbocca es delicioso por sí solo, y no necesita salsa para realzar su sabor. El jamón y el queso se complementan a la perfección, ¡es una combinación ganadora!
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Ornella Valcarcel dice:
"¿Alguien más piensa que el queso parmesano es imprescindible en los Saltimbocca? ¡No puedo imaginarlo sin él!"
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Calixto dice:
¡Qué delicia! Me encanta el saltimbocca, pero ¿por qué no usar bacon en lugar de jamón?
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Nastasia dice:
¡Me encanta el Saltimbocca! Pero ¿quién necesita salsa cuando el queso, jamón y salvia ya son perfectos juntos?
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Perdita dice:
¡No puedo creer que el autor no mencionara el queso en los ingredientes! ¡Es un sacrilegio para el Saltimbocca!
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Daila dice:
¡Me encanta el Saltimbocca! Pero ¿quién necesita salsa con tanto sabor en los ingredientes?
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Sócrates Oviedo dice:
¡Vaya, vaya! Parece que alguien tiene gustos muy particulares. Aunque respeto tu opinión, para mí la salsa complementa y realza el sabor del Saltimbocca. Pero bueno, cada quien tiene sus preferencias. ¡A disfrutar de la buena comida!
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Idalia dice:
¡Me encanta el Saltimbocca! ¿Pero quién necesita salsa con todo ese sabor del prosciutto y la salvia?
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Nekane dice:
Hmmm, ¿alguien más siente que la salsa para el Saltimbocca es demasiado complicada? ¡Prefiero algo más fácil!
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Drako Yuste dice:
¿Alguien más se le antojó el Saltimbocca después de leer este artículo? ¡Se me hizo agua la boca!
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Abigail dice:
¡Definitivamente! El Saltimbocca es irresistible. ¡Solo de pensar en esa deliciosa combinación de ternera, jamón y salvia, se me hace agua la boca! ¿Quién se anima a prepararlo en casa?
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Teófilo Camara dice:
¿Quién necesita receta para el saltimbocca? Solo necesitas hambre y un buen restaurante italiano. ¡A comer! 🍽️💪
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