Ingredients
- 5 ajíes frescos (como jalapeños, serranos o habaneros, según el nivel de picante deseado)
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de vinagre de sidra o jugo de limón
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Opcional: cilantro fresco, cebolla, zanahoria, mango, etc. para variaciones de sabor
Instructions
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Lava y desinfecta los ajíes frescos. Retira los tallos y las semillas si prefieres una salsa menos picante.
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Pela los dientes de ajo y córtalos en trozos pequeños.
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En una sartén caliente y seca, tuesta los ajíes y los dientes de ajo durante unos minutos hasta que estén fragantes. Esto realzará sus sabores.
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Coloca los ajíes tostados y los dientes de ajo en una licuadora.
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Agrega el vinagre de sidra o el jugo de limón, el aceite vegetal y una pizca de sal.
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Licua todo a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada.
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Prueba la salsa y ajusta la sal y otros sabores según sea necesario.
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Si deseas una salsa más compleja, puedes agregar cilantro fresco, cebolla, zanahoria o mango a la licuadora y mezclar nuevamente hasta que todo esté bien combinado.
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Transfiere la salsa de ají a un frasco o recipiente hermético y refrigérala hasta que esté lista para servir.
Notes
Los valores nutricionales pueden variar dependiendo de los ingredientes específicos que uses y las cantidades. A continuación, se presentan los valores nutricionales aproximados para una porción de 2 cucharadas (30 ml) de salsa de ají casera:
- Calorías: 10 kcal
- Carbohidratos: 1 g
- Azúcares: 0 g
- Grasas: 0 g
- Sodio: 100 mg
- Prep Time: 10
- Cook Time: 5
- Category: Salsas
- Cuisine: Variada