Método de Preparación Paso a Paso

1. Preparación de las Verduras: Precalienta el horno a 200°C. En una bandeja para horno, coloca las tiras de pimientos, los cubos de berenjena, las rodajas de calabacín, la cebolla y el ajo picado. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal, pimienta y hierbas provenzales. Mezcla bien para que todas las verduras estén cubiertas de aceite y especias.
2. Asado en el Horno: Hornea las verduras durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, revolviendo ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
3. Montaje del Salpicon: Transfiere las verduras asadas a un tazón grande y deja enfriar ligeramente. Añade el vinagre balsámico y revuelve suavemente para integrar.
4. Refrigeración y Servir: Deja reposar el salpicon en la nevera durante al menos una hora para que los sabores se mezclen. Antes de servir, decora con perejil fresco picado y disfruta de esta explosión de sabores.