Ingredients
Scale
Ingredientes para Cuatro Personas
- 500g de setas frescas variadas (como champiñones, boletus, ostra, etc.)
- 1 cebolla morada, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 50ml de aceite de oliva virgen extra
- 30ml de vinagre de Jerez
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
Método de Preparación Paso a Paso
- Preparación de las Setas: Limpia las setas con un paño húmedo y córtalas en trozos pequeños.
- Salteado de Verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos.
- Añadir las Setas: Agrega las setas a la sartén y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas y tiernas.
- Mezcla de Vinagreta: En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de Jerez con sal y pimienta al gusto. Vierte esta vinagreta sobre las setas cocidas y remueve suavemente para integrar.
- Refrigeración y Servir: Deja enfriar el salpicon en la nevera durante al menos una hora para que los sabores se mezclen. Sirve frío, decorado con perejil fresco picado.
Notes
Valores Nutricionales
- Calorías por Porción: 180 kcal
- Grasas: 12g
- Carbohidratos: 15g
- Proteínas: 6g
- Fibra: 4g
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato Principal
- Cuisine: Mediterranea