Salmón Teriyaki

Salmón Teriyaki
Salmón Teriyaki

Cena en sartén: Salmón Teriyaki y Baby Bok Choy, una salsa teriyaki casera rápida y fácil agrega un gran sabor a esta receta saludable de salmón, bok choy y pimientos del chef Ronnie Woo.

Ingredientes

  • ¼ cup soy sauce
  • ¼ de taza de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de agua fría
  • 1 cucharada de maicena
  • 12 onzas de filete de salmón, con piel y sin espinas
  • 2 cabezas de baby bok choy, cortadas a la mitad a lo largo
  • 1 pimiento rojo, sin pepitas y en rodajas
  • 2 cebolletas, solo partes de color verde oscuro, picadas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal kosher y pimienta negra molida
  • 1½ tazas de arroz cocido, para servir

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Sirve: 2

Preparación

  • Precaliente el horno a 450˚F. En una cacerola pequeña, combine la salsa de soja, jugo de naranja, azúcar morena, aceite de sésamo, jengibre y ajo; cocine hasta que el azúcar morena se disuelva, de 1 a 2 minutos.
  • En un tazón pequeño, bata el agua fría y la maicena hasta que quede suave para hacer una papilla.
  • Batir la lechada en la mezcla tibia de salsa de soja hasta que quede suave.
  • Prepare la bandeja para hornear: Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino y coloque el salmón, el bok choy, el pimiento rojo y las cebolletas en una capa uniforme en la parte superior.
  • Unte el salmón con un poco de la salsa teriyaki preparada, reservando el resto para servir. Rocíe las verduras con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra.
  • Ase hasta que el salmón esté bien cocido, de 12 a 15 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
  • Sirva, cubra con cebolletas picadas y sirva con arroz cocido y la salsa teriyaki restante. 

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