Ingredients
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- 16 salchichas (pueden variar según el tamaño de las salchichas y las porciones deseadas)
- 4–6 chipotles secos (ajusta según tu nivel de picante deseado)
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- Licuadora o procesador de alimentos
Instructions
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Preparación de los Chipotles: Comienza por hidratar los chipotles secos. Puedes hacerlo sumergiéndolos en agua caliente durante unos 20-30 minutos hasta que estén suaves.
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Mezcla de Adobo: En una licuadora o procesador de alimentos, coloca los chipotles hidratados (sin las semillas si prefieres menos picante), los dientes de ajo pelados, el vinagre y la sal.
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Procesamiento: Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave y homogénea. Si es necesario, puedes agregar un poco de agua para lograr la consistencia deseada.
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Adobar las Salchichas: Marca las salchichas con pequeñas incisiones en varios lugares para que el adobo pueda penetrar. Luego, sumerge las salchichas en la pasta de chipotle, asegurándote de que estén bien cubiertas por todos lados.
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Marinado: Coloca las salchichas adobadas en un recipiente tapado y déjalas marinar en el refrigerador durante al menos unas horas (preferiblemente durante la noche) para que absorban los sabores ahumados y picantes.
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Cocción: Después de marinar, puedes cocinar las salchichas en una parrilla, sartén o en el horno hasta que estén cocidas y doradas por fuera.
Notes
Valores Nutricionales (aproximados por porción):
- Calorías: 300 kcal
- Carbohidratos: 5g
- Proteínas: 15g
- Grasas: 24g
- Fibra: 2g
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 a 20 minutos
- Category: Aperitivo
- Cuisine: Mexicana