КРАСНЫЙ ПИПЯН

Пипиан рохо - это соус, приготовленный из обжаренных и измельченных семян тыквы или кукурузы с ахиотом, который используется для маринования мяса, будь то курица, баранина, говядина или свинина в пипиан .

Красный пипиан
КРАСНЫЙ ПИПЯН

Ингредиенты:

  • 1 целая курица, разрезанная на куски
  • 1 чашка тыквенных семечек
  • 3 перца анчо, очищенные от семян
  • 1/2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/4 палочки корицы
  • 4 зубчика
  • 4 перца
  • 3 чили морита (или по вкусу)
  • Мелко нарезанный лук
  • 1 ст. ложка бульонного порошка
  • Соль по вкусу

Процедура:

  • Отварите курицу с достаточным количеством воды, солью и луком.
  • В сковороде обжарьте перец, гвоздику, корицу и зубчики чеснока.
  • В той же сковороде обжарьте чили анчо и морита (на медленном огне, чтобы они не подгорели).
  • Обжаривайте семена там и тогда, пока они не станут коричневыми.
  • В конце обжарьте лук. Все это добавьте в миску и залейте горячим куриным бульоном.
  • Оставьте на 10 минут для размягчения. Добавьте все это в блендер и хорошо перемешайте.
  • В сковороду с горячим маслом добавьте лук и приправьте.
  • Влейте пипиан, добавьте бульонный порошок и, если необходимо, соль, также добавьте больше куриного бульона, если это необходимо.
  • Доведите до кипения.
  • В конце добавьте кусочки курицы в пипиан.
  • Вы можете подавать его с белым рисом.

Оставьте комментарий

ru_RU