Rollos de canela

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Rollos de Canela: Un Dulce Clásico y Aromático

Los rollos de canela, también conocidos como cinnamon rolls, son una delicia dulce y esponjosa que ha ganado popularidad en todo el mundo.

Este postre se caracteriza por su masa suave y esponjosa, con un relleno de azúcar y canela, y a menudo cubierto con un glaseado dulce.

Perfectos para el desayuno, el brunch o una merienda, los rollos de canela son irresistibles para cualquiera que disfrute de los sabores cálidos y acogedores.

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A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar estos deliciosos rollos de canela.

Ingredientes para Rollos de Canela:

La Masa

• 500 gramos de harina de trigo
• 200 ml de leche (tibia)
• 100 gramos de azúcar
• 75 gramos de mantequilla (derretida)
• 2 huevos (batidos)
• 1 sobre de levadura seca (7 gramos)
• 1/2 cucharadita de sal

El Relleno

• 100 gramos de azúcar moreno
• 2 cucharadas de canela en polvo
• 75 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)

El Glaseado

• 100 gramos de azúcar glas
• 2-3 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Método de Preparación

Preparar la Masa

1. Activar la levadura: En un tazón pequeño, mezcla la levadura seca con la leche tibia y una cucharada de azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar restante y la sal.
3. Agregar los ingredientes húmedos: Añade la mezcla de levadura, la mantequilla derretida y los huevos batidos a los ingredientes secos. Mezcla bien hasta que se forme una masa.
4. Amasar la masa: En una superficie ligeramente enharinada, amasa la masa durante unos 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Forma una bola con la masa y colócala en un tazón ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Haciendo el Relleno

5. Mezclar los ingredientes del relleno: En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno y la canela en polvo.

Montar y Hornear los Rollos

6. Extender la masa: Una vez que la masa haya subido, colócala en una superficie ligeramente enharinada y extiéndela en un rectángulo grande, de aproximadamente 1 cm de grosor.
7. Untar la mantequilla: Unta la mantequilla a temperatura ambiente de manera uniforme sobre la masa extendida.
8. Espolvorear el relleno: Espolvorea la mezcla de azúcar moreno y canela sobre la mantequilla untada.
9. Enrollar la masa: Comenzando por un lado largo del rectángulo, enrolla la masa firmemente hasta formar un cilindro. Corta el cilindro en rodajas de aproximadamente 3 cm de grosor.
10. Colocar en el molde: Coloca las rodajas en un molde para hornear ligeramente engrasado, dejando un poco de espacio entre cada una para que puedan expandirse. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos adicionales.
11. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Hornea los rollos de canela durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos en el centro.

Preparar el Glaseado

12. Mezclar los ingredientes del glaseado: En un tazón pequeño, mezcla el azúcar glas, la leche y la esencia de vainilla hasta obtener un glaseado suave.

Servir

13. Glasear los rollos: Una vez que los rollos estén fuera del horno y ligeramente enfriados, vierte el glaseado sobre ellos. Sirve caliente.

Valores Nutricionales

Los valores nutricionales aproximados por rollo (dependiendo del tamaño final) son:

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 6 gramos
• Grasas: 15 gramos
• Carbohidratos: 50 gramos
• Fibra: 2 gramos

Categoría y Tipo de Cocina

• Categoría del platillo: Postre
• Tipo de cocina: Internacional

Tiempo de Preparación y Cocción

• Tiempo de preparación: 20 minutos (más 1 hora 30 minutos de reposo)
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 2 horas 15 minutos

Consejos y Variaciones

Consejos

• Reposo: Asegúrate de dejar suficiente tiempo para que la masa repose y suba adecuadamente. Esto garantiza rollos esponjosos y suaves.
• Corte preciso: Usa un cuchillo afilado o un hilo dental sin sabor para cortar la masa en rodajas limpias y uniformes.

Variaciones

• Rollos de Canela con Pasas: Añade pasas al relleno para un toque dulce adicional.
• Rollos de Canela con Nueces: Espolvorea nueces picadas sobre el relleno antes de enrollar la masa.

Acompañamientos y Maridaje

• Acompañamientos: Los rollos de canela se pueden acompañar con una taza de café, té o leche.
• Maridaje: Acompaña con un vino espumoso dulce o una bebida caliente como chocolate caliente.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo preparar la masa con anticipación?
   Sí, puedes preparar la masa y dejarla reposar en el refrigerador durante la noche. Esto permite que los sabores se desarrollen mejor.
2. ¿Puedo congelar los rollos de canela?
   Sí, puedes congelar los rollos de canela antes o después de hornearlos. Asegúrate de envolverlos bien para evitar quemaduras por congelación.
3. ¿Qué tipo de harina es mejor para esta receta?
   La harina de trigo común funciona bien, pero puedes usar harina de pan para obtener una textura más elástica y suave.
4. ¿Cómo evito que los rollos de canela se sequen?
   Guarda los rollos de canela en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador. Recalienta en el microondas o en el horno antes de servir para mantenerlos suaves.
5. ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca?
   Sí, puedes usar levadura fresca. La proporción es aproximadamente el doble de la cantidad de levadura seca. Asegúrate de disolverla bien en la leche tibia.

¡Disfruta de estos deliciosos rollos de canela, un postre clásico y aromático que seguramente encantará a todos!

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