Rollitos de huevo

Estos sabrosos bocados fueron creados hace muchos años. Son casi como pequeños burritos rellenos de chorizo, chile chipotle, frijoles refritos, queso fresco y cilantro. Llevamos años comiéndolos, tanto al horno como fritos.

 La comida frita es deliciosa. Estos se pueden congelar y cocinar más tarde, solo tenga cuidado con los trozos de hielo. Hielo/agua y aceite es una receta para el desastre. Los he frito con éxito después de haberlos congelado sin una sola quemadura. Son deliciosamente increíbles y un aperitivo/cena súper divertido. Sirva con esta maravillosa salsa de crema de cilantro y lima para darle un toque adicional de sabor.

Contenido:

1. Rollitos de huevo

Rollitos de huevo

Luis E. Morales

Estos sabrosos bocados son casi como pequeños burritos rellenos de chorizo, chiles chipotles, frijoles refritos, queso fresco y cilantro. 

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Tiempo total 40 minutos min

Plato Aperitivo

Cocina Mexicana

Calorías

Ingredientes

  

• 1 paquete de envolturas de rollos de huevo 24
• 1 lata de frijoles refritos
• 1 trozo de chorizo ​​de res
• 1 cebolla cortada en cubitos
• ½ lata de chiles chipotles escurridos y picados
• 1 manojo de cilantro picado
• 1 bloque de queso fresco desmoronado
• 2 tazas de repollo rallado
• 2 tazas de vegetales aceite
• ½ taza de crema o crema agria
• 1 lima en jugo
• 2 cucharadas de cilantro picado
• ¼ cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

 

• Saltear el chorizo ​​a fuego medio-alto durante unos 10 minutos. Agregue las cebollas y saltee durante unos 5 minutos más. Retire de la sartén y ponga en un tazón para mezclar.
• Agregue los frijoles refritos y los chiles chipotles al tazón y revuelva para combinar.
• Coloque los rellenos de los rollos de huevo en capas sobre la envoltura de los rollos de huevo: repollo, mezcla de frijoles, queso y luego cilantro. Enrolle (vea la lección de cocina a continuación).
• Llene una sartén grande con suficiente aceite vegetal para cubrir el fondo con aproximadamente 1/2 pulgada de aceite. Caliente a 350 grados, ajustando el calor según sea necesario para mantener los 350 grados. Trabajando en pequeños lotes de 3-4, fríe los eggrolls hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para drenar.
• Para la crema de cilantro y lima, combine la crema, el jugo de lima, el cilantro y la sal. Batir para combinar.
• Sirva los eggrolls tibios con la salsa para mojar.

Keyword Burritos, rollitos

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