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Rib Eye con Mantequilla en Salsa Inglesa: Un Delicioso Manjar

El Rib Eye con mantequilla en salsa inglesa es una receta que destaca por la calidad de la carne y el sabor robusto de la salsa.

Este platillo es ideal para una cena especial o para sorprender a tus invitados en una ocasión especial. En mejoresrecetas.me, te mostraremos cómo preparar este delicioso rib eye con una salsa que realza sus sabores naturales.

Origen del Rib Eye con Mantequilla en Salsa Inglesa

El Rib Eye es uno de los cortes más apreciados por su ternura y marmoleo, lo que le da un sabor excepcional. La salsa inglesa, conocida por su sabor umami y ligeramente picante, complementa perfectamente este corte.

Aguachile de Rib Eye

La combinación de mantequilla y salsa inglesa se inspira en la cocina británica y estadounidense, donde se busca resaltar la calidad de la carne con salsas sencillas pero sabrosas.

Ingredientes para Rib Eye con Mantequilla en Salsa Inglesa

Ingredientes Principales

Para preparar rib eye con mantequilla en salsa inglesa para cuatro personas, necesitarás:

• 4 piezas de Rib Eye de 300 gramos cada una
• 100 gramos de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de salsa inglesa (Worcestershire)
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Ramitas de romero fresco para decorar

Método de Preparación

Preparación de los Ingredientes

1. Temperatura Ambiente: Saca los rib eye del refrigerador y déjalos a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de cocinarlos.
2. Condimentar: Sazona generosamente los rib eye con sal y pimienta por ambos lados.

Cocción del Rib Eye

1. Calentamiento de la Sartén: Calienta una sartén grande o una parrilla a fuego alto. Añade el aceite de oliva y deja que se caliente bien.
2. Sellado de la Carne: Coloca los rib eye en la sartén caliente y cocina por 3-4 minutos por cada lado para un término medio. Si prefieres otro término, ajusta el tiempo de cocción según tu gusto.
3. Mantequilla y Ajo: Reduce el fuego a medio y añade la mantequilla a la sartén. Una vez derretida, añade el ajo picado y cocina por 1 minuto, cuidando que no se queme.
4. Salsa Inglesa: Agrega la salsa inglesa a la sartén y mezcla con la mantequilla y el ajo, bañando los rib eye con esta mezcla durante 2-3 minutos.

Descanso de la Carne

1. Reposo: Retira los rib eye de la sartén y colócalos en un plato. Cubre ligeramente con papel aluminio y deja reposar durante 5-10 minutos para que los jugos se redistribuyan.

Presentación y Decoración

1. Servir: Coloca los rib eye en platos individuales.
2. Decoración: Decora con ramitas de romero fresco y rocía un poco de la salsa de mantequilla y ajo por encima.

Valores Nutricionales

Cada porción de rib eye con mantequilla en salsa inglesa contiene aproximadamente:

• Calorías: 700 kcal
• Proteínas: 50 gramos
• Carbohidratos: 2 gramos
• Grasas: 55 gramos
• Fibra: 0 gramos

Tiempo de Preparación y Cocción

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo de reposo: 5-10 minutos

Consejos para el Mejor Rib Eye con Mantequilla en Salsa Inglesa

• Temperatura de la Carne: Asegúrate de que la carne esté a temperatura ambiente antes de cocinarla para una cocción uniforme.
• Sellado Perfecto: No muevas los rib eye mientras los sellas para obtener una buena costra caramelizada.
• Salsa en su Punto: Cuida de no quemar el ajo cuando lo añadas a la mantequilla, para que no amargue la salsa.

Acompañamientos y Maridaje

Acompañamientos

• Papas al Horno: Perfectas para absorber la deliciosa salsa de mantequilla.
• Espárragos a la Parrilla: Añaden un toque fresco y crujiente.
• Ensalada Verde: Una opción ligera y refrescante.

Maridaje

• Vino Tinto: Un Cabernet Sauvignon o un Malbec complementan perfectamente los sabores robustos del rib eye.
• Cerveza Artesanal: Una cerveza oscura o una IPA pueden ofrecer un buen contraste.
• Whisky: Para una experiencia más intensa, un buen whisky ahumado puede ser una excelente opción.

Variaciones de la Receta

• Rib Eye con Hierbas: Añade hierbas frescas como tomillo y perejil a la mantequilla para un toque aromático.
• Rib Eye con Champiñones: Saltea champiñones en la mantequilla junto con el ajo para añadir una dimensión extra de sabor.
• Rib Eye con Mostaza: Añade una cucharada de mostaza Dijon a la salsa para un toque picante y ácido.

Preguntas Frecuentes sobre Rib Eye con Mantequilla en Salsa Inglesa

1. ¿Puedo usar otro corte de carne?

• Sí, puedes usar otros cortes como el New York o el Filete Mignon, aunque el rib eye es especialmente sabroso y jugoso.

1. ¿Qué hago si no tengo salsa inglesa?

• Puedes usar una mezcla de salsa de soja y un toque de vinagre balsámico como sustituto.

1. ¿Cómo sé cuándo el rib eye está en el término que deseo?

• Utiliza un termómetro de cocina: 52°C para raro, 57°C para medio, y 63°C para bien cocido.

1. ¿Puedo hacer esta receta en una parrilla?

• Sí, el rib eye se puede cocinar perfectamente en una parrilla, siguiendo los mismos pasos para el sellado y añadiendo la salsa al final.

1. ¿Qué puedo hacer con las sobras?

• Las sobras de rib eye se pueden utilizar en sándwiches, ensaladas o incluso en tacos.

Prepara este delicioso rib eye con mantequilla en salsa inglesa y deleita a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y elegancia. ¡Buen provecho!

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