Rellenitos de Plátano

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Rellenitos de Plátano: Un Bocado Dulce y Tradicional de Guatemala

Los Rellenitos de Plátano son una deliciosa y tradicional receta guatemalteca.

Este postre combina la dulzura natural del plátano maduro con un relleno cremoso de frijoles negros dulces, creando una armonía perfecta de sabores.

Los rellenitos son populares en ferias y celebraciones, y son un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes simples pueden transformarse en un manjar exquisito.

Pastel de Galleta

Su origen se remonta a las comunidades indígenas de Guatemala, donde el maíz, el plátano y los frijoles son ingredientes básicos en la dieta diaria.

Ingredientes (para 4 personas)

• Para la masa:
• 4 plátanos maduros (aproximadamente 800 g)
• 1/2 taza de harina de trigo (60 g)
• 1/4 cucharadita de sal (1.25 g)
• Para el relleno:
• 1 taza de frijoles negros cocidos (240 g)
• 1/2 taza de azúcar (100 g)
• 1 cucharadita de canela en polvo (5 g)
• Para freír:
• Aceite vegetal
• Para servir:
• Azúcar glass (opcional)
• Crema (opcional)

Método de Preparación

1. Preparar la masa:

• Pela los plátanos maduros y córtalos en trozos grandes.
• Cocina los plátanos en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal hasta que estén suaves, aproximadamente 10-15 minutos.
• Escurre los plátanos y machácalos hasta obtener un puré suave.
• Añade la harina de trigo y mezcla bien hasta que la masa esté homogénea y fácil de manejar.

1. Preparar el relleno:

• En un tazón, mezcla los frijoles negros cocidos con el azúcar y la canela en polvo.
• Machaca los frijoles hasta obtener una pasta suave y dulce.

1. Formar los rellenitos:

• Toma una porción de la masa de plátano y aplánala en la palma de tu mano, formando un pequeño círculo.
• Coloca una cucharada del relleno de frijoles en el centro de la masa.
• Cierra la masa alrededor del relleno, formando una bola y asegurándote de que el relleno quede bien sellado dentro de la masa de plátano.
• Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.

1. Freír los rellenitos:

• Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
• Fríe los rellenitos en tandas, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por fuera, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
• Escurre los rellenitos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

1. Servir:

• Sirve los rellenitos calientes, espolvoreados con azúcar glass o acompañados de crema si lo deseas.

Valores Nutricionales (por porción)

• Calorías: 300 kcal
• Proteínas: 5 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 50 g
• Fibra: 5 g

Categoría del Platillo y Tipo de Cocina

• Categoría: Postre
• Tipo de Cocina: Guatemalteca

Tiempo de Preparación y Cocción

• Tiempo de Preparación: 20 minutos
• Tiempo de Cocción: 30 minutos

Consejos

• Usa plátanos bien maduros para obtener una masa más suave y dulce.
• Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para evitar que los rellenitos absorban demasiado aceite.
• Si la masa de plátano está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina para manejarla mejor.

Acompañamientos

• Café
• Té
• Leche

Maridaje

• Café guatemalteco
• Chocolate caliente

Variaciones

• Rellenitos de Dulce de Leche: Sustituye el relleno de frijoles por dulce de leche para una versión aún más dulce.
• Rellenitos de Queso: Usa queso fresco como relleno para una combinación de sabores salados y dulces.
• Rellenitos de Chocolate: Rellena los plátanos con chocolate derretido para un postre irresistible.

Almacenamiento

• Guarda los rellenitos sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
• Recalienta en el horno o en una sartén para mantener la textura crujiente.

Preguntas Relacionadas

1. ¿Puedo usar plátanos verdes en lugar de maduros?
   No, los plátanos maduros son esenciales para la textura y el sabor adecuados de la masa.
2. ¿Qué hago si la masa de plátano se deshace al formar los rellenitos?
   Añade un poco más de harina para darle más consistencia a la masa.
3. ¿Puedo hacer los rellenitos en el horno en lugar de freírlos?
   Sí, puedes hornearlos a 200°C (400°F) hasta que estén dorados, aunque la textura será diferente.
4. ¿Es necesario usar frijoles negros para el relleno?
   Los frijoles negros son tradicionales, pero puedes experimentar con otros tipos de frijoles si lo prefieres.
5. ¿Puedo congelar los rellenitos?
   Sí, congela los rellenitos antes de freírlos y fríelos directamente desde el congelador cuando estés listo para servir.

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