Nada dice comida reconfortante como el pollo frito al estilo sureño, y el pollo de Mississippi está entre los mejores. Una capa saludable de harina ayuda a darle al pollo una corteza deliciosa y crujiente. ¡Un clásico tan simple!
ingredientes
6 mitades de pechuga de pollo, con hueso y con piel
1 taza de harina
3/4 de cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de levadura en polvo
aceite de cocina
direcciones
Enjuague el pollo y déjelo escurrir en un colador.
En una bolsa con cierre, combine la harina, la sal, la pimienta y el polvo de hornear. Mezclar bien.
Agregue el pollo a la bolsa (en lotes si es necesario). Agite para cubrir bien el pollo con la harina. Sacuda el exceso y coloque el pollo en una sola capa sobre una rejilla para enfriar en el refrigerador. Deje enfriar durante 2-4 horas.
Cuando esté listo para cocinar el pollo, caliente 1 pulgada de aceite en una sartén pesada a fuego medio-alto (el aceite debe estar a unos 360 grados F).
Cuando esté caliente, agregue el pollo (con la piel hacia abajo), en tandas si es necesario para no amontonar las piezas. Cocine por 5 minutos y luego baje el fuego a medio. Cocine de 7 a 10 minutos más por cada lado o hasta que estén dorados y bien cocidos.
Retire el pollo del aceite y déjelo escurrir sobre papel toalla durante unos minutos antes de servir.
nutrición
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