Mero deliciosamente escamoso con una corteza de nuez tostada y crujiente. Un sofrito rápido antes de hornear es el secreto de estos fantásticos filetes. Un poco de limón y perejil y estarás en el paraíso de los mariscos.
Ingredientes para esta receta:
- 1/2 taza de trozos de nuez
- 1/2 taza de pan rallado seco
- 1/3 taza de harina
- 2 huevos batidos
- 1 libra de filete de mero, cortado en diagonal en trozos de 4 onzas
- sal y pimienta al gusto
- 3/4 taza de mantequilla o margarina
- 1 limón, en jugo
- 1 manojo de perejil italiano fresco, picado
Como preparar mero con costra de nueces:
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Combine las nueces y el pan rallado en un procesador de alimentos. Procese hasta que queden migas gruesas y luego transfiéralas a un plato poco profundo.
- Coloque la harina en un plato poco profundo. Coloca el huevo batido en otro plato poco profundo.
- Sazone el mero con sal y pimienta.
- Drene cada pieza primero en la harina, luego en el huevo, dejando que escurra el exceso. Presione cada lado del pescado en las migas de nuez para cubrir.
- Derrita 1/4 taza de mantequilla en una sartén para horno a fuego medio-alto
- . Cocine el pescado durante un minuto por cada lado.
- Coloca la sartén en el horno y hornea por 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Transfiera el pescado a una fuente para servir y manténgalo caliente.
- Limpia la sartén y agrega la mantequilla restante.
- Cocine a fuego alto hasta que la mantequilla comience a dorarse, revolviendo constantemente.
- Agrega el jugo de limón y el perejil.
- Vierta la salsa de mantequilla dorada sobre el pescado y sirva inmediatamente.
