Receta de mero con costra de nueces

Mero deliciosamente escamoso con una corteza de nuez tostada y crujiente. Un sofrito rápido antes de hornear es el secreto de estos fantásticos filetes. Un poco de limón y perejil y estarás en el paraíso de los mariscos.

Receta de mero con costra de nueces
Receta de mero con costra de nueces

Ingredientes para esta receta:

  • 1/2 taza de trozos de nuez
  • 1/2 taza de pan rallado seco
  • 1/3 taza de harina
  • 2 huevos batidos
  • 1 libra de filete de mero, cortado en diagonal en trozos de 4 onzas
  • sal y pimienta al gusto
  • 3/4 taza de mantequilla o margarina
  • 1 limón, en jugo
  • 1 manojo de perejil italiano fresco, picado

Como preparar mero con costra de nueces:

  1. Precaliente el horno a 400 grados F.
  2. Combine las nueces y el pan rallado en un procesador de alimentos. Procese hasta que queden migas gruesas y luego transfiéralas a un plato poco profundo.
  3. Coloque la harina en un plato poco profundo. Coloca el huevo batido en otro plato poco profundo.
  4. Sazone el mero con sal y pimienta. 
  5. Drene cada pieza primero en la harina, luego en el huevo, dejando que escurra el exceso. Presione cada lado del pescado en las migas de nuez para cubrir.
  6. Derrita 1/4 taza de mantequilla en una sartén para horno a fuego medio-alto
  7. . Cocine el pescado durante un minuto por cada lado. 
  8. Coloca la sartén en el horno y hornea por 10 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. 
  9. Transfiera el pescado a una fuente para servir y manténgalo caliente.
  10. Limpia la sartén y agrega la mantequilla restante. 
  11. Cocine a fuego alto hasta que la mantequilla comience a dorarse, revolviendo constantemente. 
  12. Agrega el jugo de limón y el perejil. 
  13. Vierta la salsa de mantequilla dorada sobre el pescado y sirva inmediatamente.

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