Receta de Lomo de Cerdo al Horno Peruano

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¿Estás listo para embarcarte en un viaje culinario a través de los sabores auténticos de Perú? Si eres un entusiasta de la gastronomía y deseas sorprender a tus comensales con una receta tradicional y deliciosa, estás en el lugar indicado. En este artículo, te llevaré de la mano a través de la preparación paso a paso de una auténtica "Receta de Lomo de Cerdo al Horno Peruano".

Prepárate para descubrir los secretos de esta exquisita creación culinaria que te transportará directamente a la mesa de una familia peruana. ¡Comencemos este viaje de sabores!

Receta de Lomo de Cerdo al Horno Peruano: Un Festín Culinario que Rinde Homenaje a la Tradición

La gastronomía peruana es conocida por su riqueza de sabores y su habilidad para combinar ingredientes frescos en platos que deleitan a los paladares más exigentes. En esta ocasión, exploraremos una receta que encapsula la esencia de la cocina peruana: el lomo de cerdo al horno.

Paté de Hígado de pollo

A través de la combinación de especias, técnicas y tradiciones, esta receta te brinda un sabor auténtico que te transportará directamente a las calles de Lima. Ahora, sin más demora, vamos a sumergirnos en los detalles de esta apetitosa creación culinaria.

Receta de Lomo de Cerdo al Horno Peruano

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En este artículo, te llevaré de la mano a través de la preparación paso a paso de una auténtica "Receta de Lomo de Cerdo al Horno Peruano". Prepárate para descubrir los secretos de esta exquisita creación culinaria que te transportará directamente a la mesa de una familia peruana.

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• Total Time: 20 minutes
• Yield: 4 personas 1x

Ingredients

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• 1 kg de lomo de cerdo
• 4 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharada de ají panca en pasta (puedes encontrarlo en tiendas de productos latinos)
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de paprika
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• Jugo de 2 limones
• 3 cucharadas de aceite de oliva

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Instructions

Paso 1: Preparando el adobo

1. En un tazón, mezcla el ajo picado, el ají panca, el comino, la paprika, la pimienta negra, la sal, el jugo de limón y el aceite de oliva.
2. Obtendrás una mezcla espesa y aromática que será la base de nuestro adobo.

Paso 2: Marinando el lomo de cerdo

1. Coloca el lomo de cerdo en una bandeja y unta generosamente con el adobo, asegurándote de cubrir todas las partes.
2. Cubre la bandeja con papel aluminio y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche para que los sabores se integren.

Paso 3: Horneando el lomo de cerdo

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Retira el lomo de cerdo del refrigerador y déjalo llegar a temperatura ambiente.
3. Coloca el lomo de cerdo en una bandeja para hornear y cubre con papel aluminio.

Paso 4: Horneando y dorando

1. Hornea durante 40-45 minutos, luego retira el papel aluminio.
2. Sube la temperatura a 220°C y hornéalo por otros 15-20 minutos hasta que esté dorado y cocido por dentro.

Notes

• Valores Nutricionales (por porción): Calorías: 300, Carbohidratos: 2g, Proteínas: 35g, Grasas: 18g
• Tiempo de Preparación: 20 minutos (excluyendo el tiempo de marinado)
• Tamaño de Porción: 200 g de lomo de cerdo

Nutrition

• Calories: 300

Consejos y Variaciones:

• Acompaña el lomo de cerdo con salsa criolla y papas doradas para una auténtica experiencia peruana.
• Si no encuentras ají panca, puedes sustituirlo por pimentón dulce y una pizca de chile en polvo.
• Experimenta con otras carnes, como pollo o ternera, utilizando el mismo adobo.

Preguntas Frecuentes sobre la Receta de Lomo de Cerdo al Horno Peruano:

1. ¿Qué es el ají panca y dónde puedo conseguirlo? El ají panca es un chile peruano con un sabor ahumado y ligeramente dulce. Puedes encontrarlo en tiendas de productos latinos o en línea.
2. ¿Puedo marinar el lomo de cerdo por más tiempo? Sí, marinarlo durante más tiempo permitirá que los sabores se intensifiquen aún más.
3. ¿Qué hago si no tengo papel aluminio para cubrir el lomo de cerdo? Puedes usar papel de horno en su lugar. La idea es crear un ambiente de cocción sellado.
4. ¿Cómo sé si el lomo de cerdo está cocido? Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna alcance los 70-75°C.
5. ¿Cuál es la mejor manera de servir el lomo de cerdo al horno peruano? Te recomiendo cortarlo en rebanadas y servirlo con salsa criolla, papas doradas y arroz para una comida completa.

Ahora que tienes todos los detalles sobre la receta de lomo de cerdo al horno peruano, estás listo para deleitar a tus seres queridos con un plato que rinde homenaje a la tradición culinaria peruana. Este lomo de cerdo marinado y horneado te brinda la oportunidad de experimentar los sabores auténticos de este país sudamericano sin salir de tu cocina. ¡Prepárate para un viaje gastronómico lleno de sabor y tradición!

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