Ingredients
Scale
- 4 filetes de res (aproximadamente 200 g cada uno)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 200 g de champiñones (picados finamente)
- 2 chalotas (picadas finamente)
- 2 dientes de ajo (picados finamente)
- 2 hojas de masa de hojaldre
- 4 lonchas de jamón serrano
- 1 huevo (batido (para pincelar la masa))
- Ramitas de tomillo fresco
- Salsa de carne (opcional, para servir)
Instructions
- Precalienta el horno a 200°C (390°F).
- Salpica sal y pimienta en ambos lados de los filetes de res.
- Calienta una sartén grande a fuego alto y agrega un poco de aceite de oliva. Sella los filetes por ambos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Retira del fuego y unta una fina capa de mostaza Dijon en cada filete. Deja enfriar.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario, y saltea los champiñones hasta que estén dorados y toda el agua se haya evaporado. Agrega las chalotas y el ajo picados, y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar.
- Extiende las hojas de masa de hojaldre sobre una superficie enharinada. Coloca dos lonchas de jamón serrano sobre cada hoja de masa.
- Divide la mezcla de champiñones sobre las lonchas de jamón en cada hoja de masa.
- Coloca un filete sellado sobre la mezcla de champiñones en cada hoja de masa.
- Pincela los bordes de la masa con huevo batido. Dobla la masa sobre el filete y presiona los bordes para sellar. Puedes hacer un patrón decorativo en la parte superior con la punta de un cuchillo.
- Coloca los paquetes de Filete Wellington en una bandeja para hornear, con el pliegue hacia abajo. Pincela la parte superior de la masa con huevo batido.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortar.
- Sirve los Filetes Wellington acompañados de salsa de carne si lo deseas y decora con ramitas de tomillo fresco.
Notes
- Calorías: 550 kcal
- Proteínas: 32 g
- Grasas: 39 g
- Carbohidratos: 16 g
- Fibra: 2 g
- Azúcares: 2 g
- Sodio: 780 mg
- Category: Plato principal
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Calories: 550