Filete Wellington

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Bienvenidos a esta deliciosa receta de Filete Wellington. Este platillo, que combina tierno filete de res, sabroso paté y hojaldre crujiente, es un clásico de la alta cocina que seguramente sorprenderá a tus comensales.

Filete Wellington del Chef Ramsay

En este artículo, aprenderás cómo preparar el Filete Wellington al estilo del Chef Ramsay paso a paso, incluyendo una lista de ingredientes, el método de preparación, información nutricional y consejos útiles. ¡Vamos a empezar!

Filete Wellington

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En este artículo, aprenderás cómo preparar el Filete Wellington al estilo del Chef Ramsay paso a paso, incluyendo una lista de ingredientes, el método de preparación, información nutricional y consejos útiles. ¡Vamos a empezar!

• Yield: 4 personas 1x

Ingredients

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• 4 filetes de res (aproximadamente 200 g cada uno)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 200 g de champiñones (picados finamente)
• 2 chalotas (picadas finamente)
• 2 dientes de ajo (picados finamente)
• 2 hojas de masa de hojaldre
• 4 lonchas de jamón serrano
• 1 huevo (batido (para pincelar la masa))
• Ramitas de tomillo fresco
• Salsa de carne (opcional, para servir)

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Instructions

1. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
2. Salpica sal y pimienta en ambos lados de los filetes de res.
3. Calienta una sartén grande a fuego alto y agrega un poco de aceite de oliva. Sella los filetes por ambos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Retira del fuego y unta una fina capa de mostaza Dijon en cada filete. Deja enfriar.
4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario, y saltea los champiñones hasta que estén dorados y toda el agua se haya evaporado. Agrega las chalotas y el ajo picados, y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar.
5. Extiende las hojas de masa de hojaldre sobre una superficie enharinada. Coloca dos lonchas de jamón serrano sobre cada hoja de masa.
6. Divide la mezcla de champiñones sobre las lonchas de jamón en cada hoja de masa.
7. Coloca un filete sellado sobre la mezcla de champiñones en cada hoja de masa.
8. Pincela los bordes de la masa con huevo batido. Dobla la masa sobre el filete y presiona los bordes para sellar. Puedes hacer un patrón decorativo en la parte superior con la punta de un cuchillo.
9. Coloca los paquetes de Filete Wellington en una bandeja para hornear, con el pliegue hacia abajo. Pincela la parte superior de la masa con huevo batido.
10. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
11. Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortar.
12. Sirve los Filetes Wellington acompañados de salsa de carne si lo deseas y decora con ramitas de tomillo fresco.

Notes

• Calorías: 550 kcal
• Proteínas: 32 g
• Grasas: 39 g
• Carbohidratos: 16 g
• Fibra: 2 g
• Azúcares: 2 g
• Sodio: 780 mg

• Category: Plato principal
• Cuisine: Americana

Nutrition

• Calories: 550

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Conclusión

¡Felicidades! Has aprendido a preparar el clásico y exquisito Filete Wellington del Chef Gordon Ramsay. Esta receta combina los sabores intensos de la carne, el paté y los champiñones, envueltos en una deliciosa capa de hojaldre crujiente. Seguro que impresionarás a tus invitados con este plato elegante y sofisticado.

Recuerda que la clave para obtener los mejores resultados es utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. No te olvides de sellar bien los filetes antes de envolverlos en el hojaldre y hornearlos a la temperatura adecuada para lograr un dorado perfecto.

Disfruta de este Filete Wellington con tus seres queridos en ocasiones especiales o simplemente para consentirte a ti mismo. ¡Buen provecho!

¡Vive la experiencia del sabor con esta deliciosa receta!

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