Receta de cazuela King Ranch de 20 minutos

cazuela King Ranch
cazuela King Ranch

Receta de cazuela King Ranch de 20 minutos: una versión más saludable y rápida de la famosa receta de cazuela de Texas, la cazuela king ranch siempre fue una de las favoritas .

Pero cuando son solo ustedes dos, esta receta de cazuela mexicana puede ser abrumadora. La mayoría de las cazuelas de King Ranch son enormes (en capas en una sartén de 13×9 pulgadas) y están cargadas con latas de crema de sopa de pollo. Aquí está mi versión de una cazuela king ranch de tamaño más liviano y manejable.

Todavía alimentará a una familia, pero tenemos sobras para una noche en lugar de para toda una semana. Sirve con rodajas de aguacate o  guacamole .  

Cocina: Estadounidense
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 6

Ingredientes

  • 1 cucharada de  aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento morrón rojo picado
  • 1 chile poblano, picado
  • 1 jalapeño picado
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de  comino molido
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de  caldo de pollo
  • 4 onzas de queso crema
  • 2-3 tazas de pollo cocido y desmenuzado (yo usé pechuga de pollo)
  • 1 lata (10 onzas) de  tomates con chiles verdes , escurridos
  • 4  tortillas de maíz , cortadas en trozos pequeños
  • 1/2 – 1 taza de queso mezclado mexicano rallado
  • cilantro fresco picado

He aquí cómo hacerlo: 

  • Caliente el aceite en una sartén refractaria o  en una  sartén de hierro fundido . Agrega la cebolla, el pimiento rojo, el chile poblano y el jalapeño. Cocine hasta que esté suave, unos 5 minutos. Agrega el ajo y cocina 30 segundos.
  • Espolvoree la harina y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Vierta el caldo y cocine un minuto más.
  • Agregue el queso crema y cocine hasta que se derrita, luego agregue el pollo cocido, los tomates y los chiles verdes y los trozos de tortilla. Condimentar con sal y pimienta.
  • Cubra con el queso rallado.
  • Coloque la sartén debajo de un asador precalentado y cocine hasta que el queso se derrita. Espolvorea con el cilantro.

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