Ingredients
Scale
- 300 g de arroz blanco
- 2 chiles poblanos
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates rojos
- 200 g de crema ácida
- 200 g de queso manchego rallado
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Instructions
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar. Lava el arroz en un colador bajo agua fría y déjalo escurrir.
- Tuesta los chiles poblanos directamente en el fuego o en una sartén caliente hasta que la piel esté quemada por todos lados. Colócalos en una bolsa de plástico y déjalos reposar por unos minutos para que suden. Retira la piel, las semillas y las venas, y córtalos en rajas.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo finamente picado, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los tomates picados y las rajas de chile a la olla. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates se hayan ablandado.
- Agrega el arroz a la olla y revuélvelo bien con los demás ingredientes. Añade sal al gusto.
- Vierte agua caliente en la olla, cubriendo el arroz por completo. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y cocina durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
- Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos. Luego, con un tenedor, esponja el arroz suavemente para separar los granos.
- Sirve las rajas con arroz caliente en platos individuales. Acompáñalo con crema ácida y queso manchego rallado al gusto.
Notes
- Calorías por porción: 300 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 45 g
- Fibra: 4 g
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plato principal
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Calories: 300