Radicchio a la parrilla con pecorino afeitado
La salsa de vinagre dulce resalta algo terriblemente especial en esta achicoria simplemente asada. ¡Un toque salado del pecorino siempre es bienvenido!
PARA 4 PERSONAS
Contenido:
Necesitará:
- 2 cabezas de achicoria cortada en cuartos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharaditas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de azucar
- 2 onzas de queso pecorino, finamente afeitado
- Sal marina Maldon para terminar
Modo de preparación:
- Vierta el aceite de oliva sobre la achicoria en una sartén a fuego medio-alto.
- Dorar cada lado durante unos 3 minutos. Pasar a una fuente para servir mientras esté caliente.
- Combine el vinagre y el azúcar en un tazón pequeño. Vierta sobre la achicoria chamuscada y chamuscada.
- Termine con sal Maldon y pecorino, y sirva inmediatamente.
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