Radicchio a la parrilla con pecorino afeitado

La salsa de vinagre dulce resalta algo terriblemente especial en esta achicoria simplemente asada. ¡Un toque salado del pecorino siempre es bienvenido!

PARA 4 PERSONAS

Necesitará:

• 2 cabezas de achicoria cortada en cuartos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharaditas de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de azucar
• 2 onzas de queso pecorino, finamente afeitado
• Sal marina Maldon para terminar

Modo de preparación:

1. Vierta el aceite de oliva sobre la achicoria en una sartén a fuego medio-alto.
2. Dorar cada lado durante unos 3 minutos. Pasar a una fuente para servir mientras esté caliente.
3. Combine el vinagre y el azúcar en un tazón pequeño. Vierta sobre la achicoria chamuscada y chamuscada.
4. Termine con sal Maldon y pecorino, y sirva inmediatamente.

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