La salsa de vinagre dulce resalta algo terriblemente especial en esta achicoria simplemente asada. ¡Un toque salado del pecorino siempre es bienvenido!

Radicchio A La Parrilla — Radicchio a la parrilla

PARA 4 PERSONAS

Broccolini Tartine

Necesitará:

2 cabezas de achicoria cortada en cuartos

2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharaditas de vinagre balsámico
1 cucharadita de azucar

2 onzas de queso pecorino, finamente afeitado
Sal marina Maldon para terminar

Modo de preparación:

Vierta el aceite de oliva sobre la achicoria en una sartén a fuego medio-alto.

Dorar cada lado durante unos 3 minutos. Pasar a una fuente para servir mientras esté caliente.
Combine el vinagre y el azúcar en un tazón pequeño. Vierta sobre la achicoria chamuscada y chamuscada.
Termine con sal Maldon y pecorino, y sirva inmediatamente.

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