Quesadillas de Queso

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Las quesadillas de queso son un clásico de la cocina mexicana, conocidas por su simplicidad y delicioso sabor. Perfectas para cualquier ocasión, estas quesadillas son rápidas y fáciles de preparar.

Con tan solo unos pocos ingredientes básicos, puedes disfrutar de un platillo versátil que puede servirse solo o acompañado de diversos guarniciones y salsas.

A continuación, te presentamos la receta detallada para preparar quesadillas de queso, junto con algunas ideas para variaciones y acompañamientos.

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Ingredientes para Quesadillas de Queso

Para cuatro personas, necesitarás:

• 8 tortillas de harina (aproximadamente 200 gramos)
• 200 gramos de queso rallado (queso Oaxaca, queso chihuahua o cualquier queso que se derrita bien)
• 2 cucharadas de mantequilla o aceite vegetal

Método de Preparación

Paso 1: Preparar las Tortillas

1. Calienta una sartén grande a fuego medio.
2. Si prefieres usar mantequilla, derrite 1 cucharada en la sartén. Si usas aceite, añade una pequeña cantidad y distribúyela bien por la superficie de la sartén.

Paso 2: Rellenar las Tortillas

1. Coloca una tortilla en la sartén caliente.
2. Esparce aproximadamente 50 gramos de queso rallado uniformemente sobre la tortilla.
3. Coloca otra tortilla encima del queso para formar una "sandwich".

Paso 3: Cocinar las Quesadillas

1. Cocina la quesadilla durante 2-3 minutos, hasta que la tortilla inferior esté dorada y crujiente.
2. Con cuidado, voltea la quesadilla y cocina por otros 2-3 minutos, hasta que la tortilla superior también esté dorada y el queso completamente derretido.
3. Retira la quesadilla de la sartén y colócala en un plato.
4. Repite los pasos anteriores con las tortillas restantes.

Paso 4: Servir

1. Corta cada quesadilla en triángulos o en mitades.
2. Sirve caliente, acompañada de salsa, guacamole, crema o cualquier otro acompañamiento de tu elección.

Valores Nutricionales

Las siguientes cifras son aproximadas por porción (una quesadilla):

• Calorías: 350
• Proteínas: 15 gramos
• Grasas: 20 gramos
• Carbohidratos: 30 gramos
• Fibra: 2 gramos
• Calcio: 250 mg

Consejos y Variaciones

Consejos

• Evita que el queso se derrame: No pongas demasiado queso cerca de los bordes de la tortilla para evitar que se derrame durante la cocción.
• Usa una tapa: Si quieres que el queso se derrita más rápido, cubre la sartén con una tapa durante la cocción.

Variaciones

• Quesadillas con Pollo: Añade tiras de pollo cocido y desmenuzado junto con el queso.
• Quesadillas Vegetarianas: Agrega champiñones, espinacas, o pimientos asados junto con el queso.
• Quesadillas con Frijoles: Unta una capa de frijoles refritos en una de las tortillas antes de añadir el queso.

Acompañamientos y Maridaje

Acompañamientos

• Guacamole: La combinación cremosa del aguacate con las quesadillas es irresistible.
• Salsa Roja o Verde: Añade un toque picante con tu salsa favorita.
• Crema Agria: Perfecta para darle un toque fresco y cremoso.
• Ensalada Fresca: Una ensalada de lechuga, tomate y aguacate complementa bien las quesadillas.

Maridaje

• Cervezas Mexicanas: Una cerveza ligera como la Corona o una cerveza más robusta como la Negra Modelo son excelentes opciones.
• Margaritas: La clásica bebida mexicana a base de tequila es un excelente acompañante para quesadillas.
• Agua de Jamaica o Tamarindo: Para una opción sin alcohol, estas aguas frescas mexicanas son refrescantes y deliciosas.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar tortillas de maíz en lugar de tortillas de harina?
   Sí, puedes usar tortillas de maíz para una versión más tradicional. Ten en cuenta que las tortillas de maíz son más pequeñas y menos flexibles que las de harina.
2. ¿Qué otros tipos de queso puedo usar?
   Puedes usar cualquier queso que se derrita bien, como mozzarella, cheddar, o un mezcla de quesos mexicanos.
3. ¿Cómo puedo hacer quesadillas más crujientes?
   Asegúrate de cocinar las quesadillas a fuego medio-alto y no agregues demasiada mantequilla o aceite.
4. ¿Puedo hacer quesadillas en el horno?
   Sí, puedes hornear las quesadillas a 180°C (350°F) durante 10-12 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción.
5. ¿Qué puedo hacer con las sobras?
   Las quesadillas sobrantes se pueden guardar en el refrigerador y recalentar en una sartén o en el microondas.

¡Disfruta de tus quesadillas de queso caseras y deleita a tu familia y amigos con esta receta sencilla y deliciosa!

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