Quesadillas de espelta de bistec a la parrilla

Quesadillas de espelta
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Esta versión colorida y sabrosa de las quesadillas convierte un alimento básico familiar en una comida muy atractiva, aunque el pollo o los camarones a la parrilla son otras opciones. Si lo desea, agregue una cucharada de mayonesa al pesto para suavizarlo y ayudar a que la carne se adhiera a las tortillas.

Quesadillas de espelta
Quesadillas de espelta

Producir: 4 quesadillas de plato principal
Tiempo de preparación: unos 45 minutos
Duración: Es mejor comerlos una vez preparados; el pesto se conserva al menos 1 semana en el refrigerador

Ingredientes:

Salsa

  • 4 onzas de piña, cortada en cubos pequeños
  • 2 onzas de pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
  • 1 onza de cebolla morada, finamente picada
  • .1 onza de jalapeño picado (aproximadamente 1 grande)
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 cucharada de miel
  • .5 onzas de cilantro fresco picado
  • ¼ de cucharadita de sal
  • Pimienta recién molida al gusto

Pesto de semillas de calabaza y cilantro

  • 3 onzas de semillas de calabaza tostadas y sin cáscara
  • 2 onzas de cilantro sin los tallos gruesos, más algunas hojas de cilantro adicionales para decorar
  • .2 onzas de ajo
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • 3 ½ a 4 onzas de aceite de oliva extra virgen
  • 1+ cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • ½ cucharadita de sal
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Tortillas

  • 2 tazas de harina de espelta
  • ½ cucharadita de sal fina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o canola
  • ½ taza + agua tibia

Quesadillas

  • Aceite vegetal para cepillar una sartén o una bandeja
  • 8 (6 pulgadas) de espelta u otras tortillas de harina alternativas
  • Aceite vegetal para cepillar sartén
  • 8 onzas de queso blanco
  • Jalapeños en escabeche picados, opcional
  • 10 a 12 onzas de bistec para perchas

Modo de preparación:

  1. Para tortillas: En un bol, combine la harina de espelta y la sal. Agrega el aceite y 1/2 taza de agua; mezcle hasta obtener una masa ligeramente pegajosa, agregando más agua según sea necesario. Coloque en un espacio de trabajo espolvoreado con harina de espelta y amase hasta que la masa esté suave y ya no esté pegajosa, de 1 a 2 minutos. Dividir en bolas del tamaño de una nuez (unas 12), cubrir con una toalla y dejar reposar durante 15 minutos.
  2. Espolvorea ligeramente cada bola con harina y, usando una prensa para tortillas o bolsas plásticas grandes con cierre, aplana en un disco de aproximadamente 6 pulgadas, usando un rodillo si es demasiado grueso. Si no lo usa inmediatamente, envuélvalo en toallas de papel ligeramente humedecidas colocadas dentro de bolsas plásticas con cierre y refrigere.
  3. Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Unte ligeramente con aceite y cocine cada tortilla hasta que esté ligeramente burbujeante con manchas de color marrón pálido en la parte inferior, de 30 minutos a 1 minuto; voltee y cocine el segundo lado hasta que esté listo. Retirar y tapar.
  4. Para la salsa: En un tazón, combine la piña, el pimiento rojo, la cebolla y el jalapeño. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite y la miel; vierta sobre la salsa. Agrega el cilantro, la sal y la pimienta y vuelve a mezclar. Cubra y refrigere hasta que necesite.
  5. En un procesador de alimentos, presione las semillas de calabaza, el cilantro, el ajo y el cilantro hasta que estén picados. Agregue 3 ½ onzas de aceite de oliva y jugo de lima, y ​​mezcle hasta obtener una pasta gruesa, agregando aceite y jugo de lima adicionales según sea necesario. Sazone al gusto con sal y pimienta. Refrigere hasta que se necesite.
  6. Para cada quesadilla: Caliente una sartén de 8 pulgadas a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Unte un lado de una tortilla con un poco de aceite. Ponlo en la sartén, aceitado hacia abajo. Rocíe 2 onzas de queso y algunos jalapeños en escabeche, si los usa, evitando los bordes. Cubra con la segunda tortilla, con el lado aceitado hacia arriba, y cocine hasta que la parte inferior esté dorada en algunas partes. Dar la vuelta y cocinar el segundo lado hasta que esté listo. Mantener caliente en un horno mientras preparas las otras quesadillas. O hornee en una bandeja para hornear en un horno precalentado a 350 grados, dándoles vuelta una vez, hasta que estén crujientes, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
  7. Mientras tanto, caliente una sartén para grill hasta que esté caliente. Sazone el bistec con sal y pimienta y cocine a la parrilla hasta el grado deseado de cocción, aproximadamente 4 minutos en el primer lado y 3 en el segundo lado para que esté medio crudo. Retirar y dejar reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas finas a lo largo del grano.
  8. Para servir: esparce una fina capa de pesto en cada quesadilla. Agregue las rodajas de bistec y una generosa cucharada de salsa a cada rodaja junto con unas hojas de cilantro y sirva.

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36 thoughts on “Quesadillas de espelta de bistec a la parrilla

    1. ¡Sí, las he probado y son increíbles! La combinación de la espelta con el bistec a la parrilla es simplemente deliciosa. Te recomiendo que las pruebes, no te arrepentirás.👌🏼🌮

    1. Salsa de aguacate, sin duda. La combinación cremosa y suave del aguacate con el sabor de la espelta es simplemente irresistible. La salsa picante puede ser una distracción innecesaria. ¡Pruébalo y verás! 🥑😋

  1. “¿Quién dice que una quesadilla no puede ser gourmet? ¡Vamos a probar estas deliciosas quesadillas de espelta de bistec a la parrilla! 😋🌮”

    1. ¡Claro que sí! Te recomiendo probar las tortillas de harina con mermelada de fresa y tocino crujiente. Una combinación inesperada pero súper sabrosa. ¡Atrévete a probarla y me cuentas qué tal te parece!

    1. ¡El tocino definitivamente elevaría el sabor de las quesadillas! Además, ¿por qué no agregar también aguacate y salsa picante para un toque extra? ¡Sería una combinación explosiva de sabores! 💥🥑🌶️ #foodexperiment

    1. Las quesadillas de espelta de bistec a la parrilla son deliciosas. No tengo una receta, pero te recomendaría buscar en línea, hay muchas opciones geniales. ¡Disfruta de tus quesadillas!

    1. ¡Vaya combinación interesante! La espelta y el bistec a la parrilla suenan como una mezcla única de sabores. Definitivamente, podría ser una sorpresa agradable para el paladar. Tal vez debería probarlo y ver qué tal resulta. ¡Buena suerte!

    1. ¡Sí, las quesadillas de espelta de bistec a la parrilla son increíbles! Las he probado y quedaron deliciosas. La combinación de la espelta con el bistec a la parrilla es simplemente perfecta. Te recomiendo que las pruebes, ¡no te arrepentirás!

  2. ¡Wow! Estas quesadillas de espelta de bistec a la parrilla suenan deliciosas. ¡Definitivamente las probaré este fin de semana! ¿Alguien más se anima?

    1. Se ve delicioso, pero ¿qué tal si los disfrutas tú solo? ¡No necesitas invitados para disfrutar de una buena comida! ¡Aprovecha y date un capricho con esas quesadillas de espelta de bistec a la parrilla!

    1. Claro que sí, ¡más queso fundido siempre es mejor! Las quesadillas de espelta merecen ese toque extra de sabor y cremosidad. Sin duda, no hay límite para disfrutar de este delicioso manjar. 🧀🔥

    1. ¡Claro que sí! Yo tengo una receta secreta infalible para las quesadillas de espelta. Pero, ¿te la daría tan fácilmente? ¡Ni loco! Así que mejor sigue buscando y experimentando, porque solo los verdaderos amantes de las quesadillas merecen conocer el secreto. ¡Buena suerte! 🌮🔥

    1. ¡Las quesadillas de espelta de bistec a la parrilla son increíbles! Las he probado y puedo asegurarte que son una delicia. La combinación de la espelta y el bistec a la parrilla es simplemente perfecta. Te recomiendo que las pruebes, no te arrepentirás. ¡Buen provecho!

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