Quesadillas de espelta

Quesadillas de espelta de bistec a la parrilla

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Contenido:
  1. Ingredientes:
  2. Modo de preparación:

Esta versión colorida y sabrosa de las quesadillas convierte un alimento básico familiar en una comida muy atractiva, aunque el pollo o los camarones a la parrilla son otras opciones. Si lo desea, agregue una cucharada de mayonesa al pesto para suavizarlo y ayudar a que la carne se adhiera a las tortillas.

Quesadillas de espelta
Quesadillas de espelta

Producir: 4 quesadillas de plato principal
Tiempo de preparación: unos 45 minutos
Duración: Es mejor comerlos una vez preparados; el pesto se conserva al menos 1 semana en el refrigerador

Ingredientes:

Salsa

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  • 4 onzas de piña, cortada en cubos pequeños
  • 2 onzas de pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
  • 1 onza de cebolla morada, finamente picada
  • .1 onza de jalapeño picado (aproximadamente 1 grande)
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 cucharada de miel
  • .5 onzas de cilantro fresco picado
  • ¼ de cucharadita de sal
  • Pimienta recién molida al gusto

Pesto de semillas de calabaza y cilantro

  • 3 onzas de semillas de calabaza tostadas y sin cáscara
  • 2 onzas de cilantro sin los tallos gruesos, más algunas hojas de cilantro adicionales para decorar
  • .2 onzas de ajo
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • 3 ½ a 4 onzas de aceite de oliva extra virgen
  • 1+ cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • ½ cucharadita de sal
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Tortillas

  • 2 tazas de harina de espelta
  • ½ cucharadita de sal fina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o canola
  • ½ taza + agua tibia

Quesadillas

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  • Aceite vegetal para cepillar una sartén o una bandeja
  • 8 (6 pulgadas) de espelta u otras tortillas de harina alternativas
  • Aceite vegetal para cepillar sartén
  • 8 onzas de queso blanco
  • Jalapeños en escabeche picados, opcional
  • 10 a 12 onzas de bistec para perchas

Modo de preparación:

  1. Para tortillas: En un bol, combine la harina de espelta y la sal. Agrega el aceite y 1/2 taza de agua; mezcle hasta obtener una masa ligeramente pegajosa, agregando más agua según sea necesario. Coloque en un espacio de trabajo espolvoreado con harina de espelta y amase hasta que la masa esté suave y ya no esté pegajosa, de 1 a 2 minutos. Dividir en bolas del tamaño de una nuez (unas 12), cubrir con una toalla y dejar reposar durante 15 minutos.
  2. Espolvorea ligeramente cada bola con harina y, usando una prensa para tortillas o bolsas plásticas grandes con cierre, aplana en un disco de aproximadamente 6 pulgadas, usando un rodillo si es demasiado grueso. Si no lo usa inmediatamente, envuélvalo en toallas de papel ligeramente humedecidas colocadas dentro de bolsas plásticas con cierre y refrigere.
  3. Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Unte ligeramente con aceite y cocine cada tortilla hasta que esté ligeramente burbujeante con manchas de color marrón pálido en la parte inferior, de 30 minutos a 1 minuto; voltee y cocine el segundo lado hasta que esté listo. Retirar y tapar.
  4. Para la salsa: En un tazón, combine la piña, el pimiento rojo, la cebolla y el jalapeño. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite y la miel; vierta sobre la salsa. Agrega el cilantro, la sal y la pimienta y vuelve a mezclar. Cubra y refrigere hasta que necesite.
  5. En un procesador de alimentos, presione las semillas de calabaza, el cilantro, el ajo y el cilantro hasta que estén picados. Agregue 3 ½ onzas de aceite de oliva y jugo de lima, y ​​mezcle hasta obtener una pasta gruesa, agregando aceite y jugo de lima adicionales según sea necesario. Sazone al gusto con sal y pimienta. Refrigere hasta que se necesite.
  6. Para cada quesadilla: Caliente una sartén de 8 pulgadas a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Unte un lado de una tortilla con un poco de aceite. Ponlo en la sartén, aceitado hacia abajo. Rocíe 2 onzas de queso y algunos jalapeños en escabeche, si los usa, evitando los bordes. Cubra con la segunda tortilla, con el lado aceitado hacia arriba, y cocine hasta que la parte inferior esté dorada en algunas partes. Dar la vuelta y cocinar el segundo lado hasta que esté listo. Mantener caliente en un horno mientras preparas las otras quesadillas. O hornee en una bandeja para hornear en un horno precalentado a 350 grados, dándoles vuelta una vez, hasta que estén crujientes, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
  7. Mientras tanto, caliente una sartén para grill hasta que esté caliente. Sazone el bistec con sal y pimienta y cocine a la parrilla hasta el grado deseado de cocción, aproximadamente 4 minutos en el primer lado y 3 en el segundo lado para que esté medio crudo. Retirar y dejar reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas finas a lo largo del grano.
  8. Para servir: esparce una fina capa de pesto en cada quesadilla. Agregue las rodajas de bistec y una generosa cucharada de salsa a cada rodaja junto con unas hojas de cilantro y sirva.

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Luis E. Morales

Apasionado de la cocina, con experiencia pero mas carisma y entusiasmo, comparto mi pasión a través de este blog. Busco transmitir el amor por la cocina y demostrar que cualquiera puede convertirse en un chef en su propia cocina.

Mas recetas para tu hogar!

  1. Hadiya dice:

    "¡Las quesadillas de espelta de bistec a la parrilla suenan geniales! ¿Alguien las ha probado? 🌮🤔"

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Sí, las he probado y son increíbles! La combinación de la espelta con el bistec a la parrilla es simplemente deliciosa. Te recomiendo que las pruebes, no te arrepentirás.👌🏼🌮

  2. Bimba dice:

    ¡Las quesadillas de espelta son una delicia! ¿Salsa de aguacate o salsa picante? 🌶️🥑

    1. nadie007@gmail.com dice:

      Salsa de aguacate, sin duda. La combinación cremosa y suave del aguacate con el sabor de la espelta es simplemente irresistible. La salsa picante puede ser una distracción innecesaria. ¡Pruébalo y verás! 🥑😋

  3. Adriel Calatayud dice:

    "¿Quién dice que una quesadilla no puede ser gourmet? ¡Vamos a probar estas deliciosas quesadillas de espelta de bistec a la parrilla! 😋🌮"

  4. Ofra dice:

    Me parece genial la idea de hacer quesadillas con espelta y bistec a la parrilla. ¿Alguien tiene alguna otra receta rara pero deliciosa para compartir?

    1. Mosi Buendia dice:

      ¡Claro que sí! Te recomiendo probar las tortillas de harina con mermelada de fresa y tocino crujiente. Una combinación inesperada pero súper sabrosa. ¡Atrévete a probarla y me cuentas qué tal te parece!

  5. Asteri Baena dice:

    ¡Qué delicia! Me encantaría probar esas quesadillas, ¡se me hace agua la boca! ¿Alguien tiene la receta completa?

  6. Nela dice:

    ¡Las quesadillas de espelta de bistec a la parrilla suenan deliciosas, pero ¿qué tal si les agregamos tocino? 🥓🤔 #foodexperiment

    1. Zohar Pueyo dice:

      ¡El tocino definitivamente elevaría el sabor de las quesadillas! Además, ¿por qué no agregar también aguacate y salsa picante para un toque extra? ¡Sería una combinación explosiva de sabores! 💥🥑🌶️ #foodexperiment

  7. Eloy dice:

    ¡No puedo creer que no hayan mencionado la salsa de aguacate en esta receta! Eso es un pecado culinario.

  8. Claudia dice:

    ¡Las quesadillas de espelta de bistec a la parrilla suenan increíbles! Definitivamente las probaré. ¿Alguien tiene una receta para compartir?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      Las quesadillas de espelta de bistec a la parrilla son deliciosas. No tengo una receta, pero te recomendaría buscar en línea, hay muchas opciones geniales. ¡Disfruta de tus quesadillas!

  9. Alessio dice:

    ¡Vaya, estas quesadillas de espelta de bistec a la parrilla suenan deliciosas! ¿Alguien las ha probado?

  10. Gunther Santamaria dice:

    ¡Las quesadillas de espelta de bistec a la parrilla suenan deliciosas! ¿Alguien sabe si puedo sustituir el bistec por tofu?

  11. Quinn Ureña dice:

    ¡Qué delicia! Me encanta el toque de espelta en las quesadillas. ¿Alguien ya las ha probado?

  12. Phoebe dice:

    ¡Me encantaría probar esas quesadillas de espelta de bistec a la parrilla! ¿Alguien tiene la receta?

  13. Casiopea Muñiz dice:

    Me encantan las quesadillas, pero ¿espelta y bistec a la parrilla juntos? Suena extraño pero intrigante.

    1. Nakia Rivera dice:

      ¡Vaya combinación interesante! La espelta y el bistec a la parrilla suenan como una mezcla única de sabores. Definitivamente, podría ser una sorpresa agradable para el paladar. Tal vez debería probarlo y ver qué tal resulta. ¡Buena suerte!

  14. Pedro dice:

    ¡Las quesadillas de espelta de bistec a la parrilla suenan deliciosas! ¿Alguien ha probado esta receta? ¿Qué tal quedaron?

    1. Ioanna Zaragoza dice:

      ¡Sí, las quesadillas de espelta de bistec a la parrilla son increíbles! Las he probado y quedaron deliciosas. La combinación de la espelta con el bistec a la parrilla es simplemente perfecta. Te recomiendo que las pruebes, ¡no te arrepentirás!

  15. Manuela Paniagua dice:

    No entiendo por qué alguien usaría espelta en unas quesadillas, ¡eso es sacrilegio!

  16. Bora dice:

    ¡Wow! Estas quesadillas de espelta de bistec a la parrilla suenan deliciosas. ¡Definitivamente las probaré este fin de semana! ¿Alguien más se anima?

  17. Bob dice:

    ¡No entiendo cómo alguien puede resistirse a unas quesadillas de espelta de bistec a la parrilla! ¡Deliciosas! 🌮😋

  18. Phoenix dice:

    ¡Quesadillas de espelta de bistec a la parrilla! ¡Suena delicioso! ¿Dónde están mis invitados para probar esto?

    1. Ekaitz Buendia dice:

      Se ve delicioso, pero ¿qué tal si los disfrutas tú solo? ¡No necesitas invitados para disfrutar de una buena comida! ¡Aprovecha y date un capricho con esas quesadillas de espelta de bistec a la parrilla!

  19. Gus dice:

    ¡Qué delicia! Me encanta la idea de usar espelta en las quesadillas. ¡A probarlas pronto! 🌮🔥

  20. Kendall dice:

    ¿Alguien más piensa que las quesadillas de espelta deberían llevar queso fundido extra? 🧀🤤

    1. Santiago dice:

      Claro que sí, ¡más queso fundido siempre es mejor! Las quesadillas de espelta merecen ese toque extra de sabor y cremosidad. Sin duda, no hay límite para disfrutar de este delicioso manjar. 🧀🔥

  21. Ronan dice:

    ¡Me encantan las quesadillas de espelta! ¿Alguien ha probado hacerlas con pollo en lugar de bistec?

    1. Unna Puerto dice:

      ¡Claro que sí! Yo las he hecho con pollo y quedan deliciosas. Le dan un toque diferente y más ligero. ¡Te animo a probarlas!

  22. Ezra Palomino dice:

    ¡Me encantan las quesadillas de espelta de bistec a la parrilla! ¿Alguien tiene alguna receta secreta? 🌮🔥

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Claro que sí! Yo tengo una receta secreta infalible para las quesadillas de espelta. Pero, ¿te la daría tan fácilmente? ¡Ni loco! Así que mejor sigue buscando y experimentando, porque solo los verdaderos amantes de las quesadillas merecen conocer el secreto. ¡Buena suerte! 🌮🔥

  23. Pat dice:

    ¡Las quesadillas de espelta de bistec a la parrilla suenan deliciosas! ¿Alguien ha probado esta receta? ¿Qué tal está?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Las quesadillas de espelta de bistec a la parrilla son increíbles! Las he probado y puedo asegurarte que son una delicia. La combinación de la espelta y el bistec a la parrilla es simplemente perfecta. Te recomiendo que las pruebes, no te arrepentirás. ¡Buen provecho!

  24. Benito Frances dice:

    ¡Qué buena pinta tienen esas quesadillas de espelta! ¿Alguien ha probado hacerlas con pollo en vez de bistec?

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