Quesabirrias
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Quesabirrias: Tacos de Birria con Queso
Las quesabirrias son una deliciosa fusión de la tradicional birria mexicana con el queso fundido, creando un taco irresistible que combina sabores intensos y texturas crujientes con la suavidad del queso.
Originarias de Tijuana, las quesabirrias han ganado popularidad rápidamente por su sabor único y su presentación llamativa.
Estos tacos no solo son una fiesta para el paladar, sino también un verdadero festín visual, perfectos para compartir en una comida especial o para disfrutar en cualquier ocasión.
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Dobladitas de Chilorio AhogadasAcompáñanos en esta receta detallada para aprender a preparar quesabirrias auténticas que encantarán a todos en tu mesa.
Ingredientes para Quesabirrias
Para preparar quesabirrias para cuatro personas, necesitarás:
Ingredientes Principales para la Birria
- 1 kg de carne de res (pierna o paletilla), en trozos
- 4 chiles guajillos secos
- 2 chiles anchos secos
- 2 chiles pasilla secos
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande (aproximadamente 150 gramos), picada
- 2 tomates grandes (aproximadamente 300 gramos)
- 1 cucharada de comino (5 gramos)
- 1 cucharada de orégano seco (5 gramos)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimienta negra molida (2 gramos)
- 2 tazas de caldo de res (480 ml)
- Sal al gusto
- 1/4 taza de vinagre de manzana (60 ml)
- Aceite vegetal (para freír)
Ingredientes para los Tacos
- 8 tortillas de maíz
- 200 gramos de queso Oaxaca o queso mozzarella, rallado
- 1 taza de cebolla morada (opcional), picada finamente
- 1 taza de cilantro fresco (opcional), picado finamente
- Limones (opcional), cortados en cuartos
Método de Preparación
Preparar la Birria
- Desinfectar los chiles: Limpia los chiles guajillos, anchos y pasilla, retirando los tallos y las semillas. Enjuaga bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.
- Hidratar los chiles: En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Tuesta los chiles durante 1-2 minutos, moviéndolos constantemente para evitar que se quemen. Luego, colócalos en un tazón con agua caliente y deja reposar durante 15-20 minutos hasta que estén suaves.
- Licuar la salsa: Escurre los chiles y colócalos en una licuadora junto con los dientes de ajo, los tomates, el comino, el orégano y la pimienta negra. Añade un poco del caldo de res para ayudar a licuar. Mezcla hasta obtener una salsa suave.
- Sellar la carne: En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega los trozos de carne y dóralos por todos lados para sellar los jugos.
- Agregar la salsa: Una vez que la carne esté dorada, añade la salsa de chiles a la olla junto con la hoja de laurel. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Cocinar a fuego lento: Añade el caldo de res y el vinagre de manzana. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Preparar los Tacos
- Preparar el queso: Ralla el queso Oaxaca o mozzarella y resérvalo.
- Calentar las tortillas: En una sartén grande, calienta las tortillas a fuego medio hasta que estén flexibles y ligeramente doradas.
- Montar las quesabirrias: Coloca un poco de carne de birria en el centro de cada tortilla caliente. Espolvorea con el queso rallado y cocina a fuego medio hasta que el queso se derrita y se funda con la carne. Doble la tortilla por la mitad para cubrir el relleno, formando una especie de taco.
- Servir: Sirve las quesabirrias calientes, acompañadas de cebolla morada, cilantro fresco y limones en cuartos para exprimir al gusto.
Valores Nutricionales
Los valores nutricionales aproximados por porción (2 tacos) son:
- Calorías: 450 kcal
- Proteínas: 30 gramos
- Grasas: 25 gramos
- Carbohidratos: 30 gramos
- Fibra: 5 gramos
Categoría y Tipo de Cocina
- Categoría del platillo: Tacos
- Tipo de cocina: Mexicana
Tiempo de Preparación y Cocción
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 2-3 horas
- Tiempo total: 3 horas 30 minutos
Consejos y Variaciones
Consejos
- Chiles: Ajusta la cantidad de chiles según tu tolerancia al picante. Si prefieres un sabor más suave, retira las semillas y las venas de los chiles antes de cocinarlos.
- Queso: Utiliza un queso que se funda bien para obtener una textura cremosa y deliciosa en tus tacos.
Variaciones
- Quesabirrias con Carne Mixta: Puedes mezclar carne de res con cordero para un sabor más complejo.
- Quesabirrias al Estilo Tijuana: Añade queso rallado dentro del taco y en el exterior de la tortilla antes de dorar para una capa extra de queso crujiente.
Acompañamientos y Maridaje
- Acompañamientos: Las quesabirrias son perfectas con un acompañamiento de frijoles negros o arroz. También puedes servir con una salsa picante y guacamole.
- Maridaje: Acompaña con una bebida refrescante como cerveza clara, agua de horchata o una limonada fresca.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar carne de pollo en lugar de carne de res para las quesabirrias?
Sí, puedes usar carne de pollo. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne utilizada. - ¿Cómo puedo hacer las quesabirrias más crujientes?
Cocina las quesabirrias a fuego medio-alto para que las tortillas se tornen crujientes mientras el queso se derrite. - ¿Puedo preparar la birria con anticipación?
Sí, puedes preparar la birria con anticipación y almacenarla en el refrigerador. Recalienta antes de montar los tacos. - ¿Qué tipo de queso es mejor para las quesabirrias?
El queso Oaxaca o mozzarella son ideales porque se funden bien y aportan una textura cremosa. - ¿Puedo hacer las quesabirrias al horno en lugar de en la sartén?
Sí, puedes ensamblar los tacos, cubrir con queso y hornear a 180°C (350°F) durante unos 10-15 minutos hasta que el queso se derrita y la tortilla esté crujiente.
¡Disfruta de estas deliciosas quesabirrias, un plato que combina lo mejor de la birria tradicional con el irresistible sabor del queso fundido!
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Debra Giraldo dice:
¡Me parece genial la idea de poner quesabirrias como topping de pizza! ¿Alguien se anima a probarlo?
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Oli dice:
¡Definitivamente me animo a probarlo! Me encanta probar nuevas combinaciones en la pizza y la idea de quesabirrias como topping suena deliciosa. ¡Estoy ansioso por probarlo!
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Oriel Aguado dice:
¡Las quesabirrias como topping de pizza suenan deliciosas! ¿Alguien ha probado esta combinación?
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Damara Calle dice:
¡Definitivamente tienes que probarlo! La combinación de quesabirrias como topping de pizza es una explosión de sabores. La mezcla de los jugosos tacos de birria con el queso derretido y la salsa picante es simplemente irresistible. ¡No te lo puedes perder!
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Sharon Palomares dice:
¡Qué delicia! Me encantaría probar las quesabirrias como topping de pizza, suena increíblemente sabroso. ¿Alguien más se anima?
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Lavi Grau dice:
Vaya, lo siento, pero no puedo entender cómo alguien puede disfrutar de una combinación tan extraña. Prefiero una buena pizza clásica, sin quesabirrias. Pero cada quien tiene sus gustos, ¡así que disfrútala!
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Cipriano dice:
¡Las quesabirrias en pizza suenan a locura total! ¿Alguien se anima a probarlas? 🍕🌮
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Hadria Wang dice:
¡Definitivamente me animo a probarlas! Suena como una deliciosa combinación de sabores. ¿Dónde puedo encontrar estas quesabirrias en pizza? Me encantaría probar algo tan innovador y delicioso. ¡Gracias por la recomendación! 🍕🌮
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Kalila Calero dice:
¡Wow! Las quesabirrias como topping de pizza suena loco, pero me encantaría probarlo. ¿Alguien lo ha intentado? 🍕🌮🤔
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Andros Vicente dice:
¡Suena interesante! Nunca había oído hablar de eso, pero definitivamente me intriga. ¿Alguien tiene alguna recomendación de dónde probarlo? Estoy dispuesto a aventurarme y probar cosas nuevas en mi pizza. ¡Saludos, amantes de la comida arriesgada! 🍕🌮😄
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Donaldo dice:
¡Me encanta la idea de las quesabirrias como topping de pizza! ¡Suena tan delicioso y creativo!
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Abilio Sevillano dice:
Pues a mí no me convence mucho esa combinación. Prefiero una buena pizza tradicional, pero para gustos los colores. ¡Cada quien tiene sus preferencias!
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Darcy dice:
¡¿Quesabirrias en pizza?! ¡Eso es como mezclar el cielo y el infierno! ¿Quién se atreve a probarlo?
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Segundo dice:
¡Las quesabirrias son la nueva moda! ¿Alguien ha probado las quesabirrias como topping de pizza? ¡Suena increíblemente delicioso!
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Amalio Ferre dice:
¡No puedo creer que alguien quiera arruinar una buena pizza con quesabirrias! La tradición y la autenticidad importan, no las modas. Prefiero disfrutar una buena pizza como se debe, sin experimentos extraños. Cada quien con sus gustos, supongo.
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Amado dice:
¡Wow, nunca pensé que las quesabirrias podrían ser un topping de pizza! ¿Quién se anima a probarlo?
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Fionn Giron dice:
¡Me parece una combinación interesante! Definitivamente, estaría dispuesto a probarla. A veces es divertido experimentar con sabores nuevos en la pizza. ¿Alguien más se anima a probar esta combinación audaz? ¡Compartan sus opiniones!
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Benigno dice:
¡Las quesabirrias como topping de pizza suena loco pero delicioso! ¿Alguien se anima a probarlo? 😋🍕
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Cira Palazon dice:
Me parece genial la idea de utilizar las quesabirrias como topping de pizza. ¡Una combinación explosiva de sabores! 🍕🔥
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Nadia Oliver dice:
¡Totalmente de acuerdo! La quesabirria es deliciosa por sí sola, no necesita arruinar una buena pizza. Respetemos las tradiciones culinarias y dejemos que cada platillo brille en su propio espacio. 🍕🔥
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Joel dice:
¡Las quesabirrias como topping de pizza es una locura! ¿Qué será lo siguiente, quesabirrias en helado? 😂🍕🌮🍦 #foodfusion
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Lev dice:
¡Las quesabirrias como topping de pizza suenan a locura deliciosa! ¿Quién se anima a probarla? 🍕🌮
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Daren Carrera dice:
¡Las quesabirrias como topping de pizza suena deliciosamente loco! ¿Alguien se anima a probarlo? 🍕🌮
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Daria Valiente dice:
Wow, las quesabirrias como topping de pizza... ¿qué sigue, tacos en el cereal? ¡Innovación culinaria extrema!
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Santiago Peinado dice:
¡Pues a mí me parece una combinación deliciosa y arriesgada! La innovación culinaria no tiene límites, y si te atreves a probarlo, podrías sorprenderte gratamente. ¡No hay que limitar el paladar, hay que atreverse a probar cosas nuevas!
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Mishka dice:
¡Wow! ¡Las quesabirrias como topping de pizza! Eso sí que es una combinación inesperada. ¿Se atreverían a probarla?
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Lennon Encinas dice:
¡Definitivamente me atrevería a probarla! Me encanta probar nuevas combinaciones y esta suena muy interesante. La quesabirria tiene un sabor delicioso y creo que podría complementar muy bien una pizza. ¡Seguro que sería una experiencia culinaria única!
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Yilda Rosa dice:
¡No puedo creer que alguien haya pensado en poner quesabirrias como topping de pizza! ¿Quién se atrevería a probarlo?
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Greta Arjona dice:
Wow, nunca imaginé que las quesabirrias podrían ser un topping de pizza. ¡Qué locura!
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Mael Marques dice:
¡Totalmente de acuerdo! La combinación de quesabirrias y pizza suena como una idea descabellada. Aunque no soy fanático de mezclar sabores tan diferentes, ¡quizás a algunos les encante! Al final, la belleza de la comida está en la diversidad de gustos. ¡Saludos!
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Mario dice:
¿Quesabirrias como topping de pizza? ¡Eso suena como una locura deliciosa! ¿Alguien se anima a probarlo? 🍕🌮
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