pudin de pan

Pudin de pan de castañas con peras secas

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Contenido:
  1. Ingredientes:
    1. Crème Anglaise
    2. Tortas De Castañas
  2. Preparación depudin de pan de castañas

A los amantes de las castañas les encantarán estos tiernos pasteles individuales con los sabores de varias capas de la crema inglesa con infusión de frutos secos, miel de castañas y romero fresco. Adornadas con una castaña asada y una pequeña ramita de romero, son sofisticadas pero evocadoras de un postre reconfortante.

pudin de pan
pudin de pan

Producir: 6 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora
Duración: pasteles: 2 a 3 días bien cubiertos; Crème Anglaise: 2 a 3 días

Ingredientes:

Crème Anglaise

  • 2 tazas de leche entera
  • 1 cucharada de miel de castaña
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 4 yemas de huevo grandes a temperatura ambiente
  • ¾ cucharadita de extracto de naranja
  • 1 onza de peras secas, finamente picadas
  • 1 onza de arándanos secos, finamente picados
  • 2 cucharaditas de romero fresco picado, más 6 ramitas pequeñas para decorar
  • 6 castañas asadas y peladas, para decorar (opcional)

Tortas De Castañas

  • 4 onzas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/3 taza de azúcar morena clara bien compacta
  • 2 huevos grandes
  • ¾ taza de harina de castañas
  • ¾ cucharadita de levadura en polvo
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación depudin de pan de castañas

  1. Para la crème anglaise: En una cacerola mediana, caliente la leche, la miel, el azúcar y la sal hasta que se formen pequeñas burbujas alrededor del borde, revolviendo para mezclar bien.
  2. En un tazón mediano, bata las yemas de huevo y el extracto de naranja hasta que quede suave. Incorpora lentamente la mitad de la leche tibia. Regrese la mezcla a la sartén y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo continuamente con una cuchara de madera, hasta que la salsa espese y cubra ligeramente el dorso de la cuchara, aproximadamente 5 minutos.
  3. Vierta inmediatamente las natillas a través de un colador en un recipiente con hielo; batir continuamente durante unos minutos para que se enfríe. Agrega las peras, los arándanos y el romero; cúbralas con una envoltura de plástico que toque la superficie de las natillas y refrigere.
  4. Hacer los pasteles: Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe y espolvoree ligeramente 1 molde para muffins (6 tazas) con harina.
  5. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave. Agrega los huevos hasta que se mezclen. Tamizar la harina de castañas, el polvo de hornear y la sal en la mezcla de mantequilla. Agrega la vainilla y revuelve con una espátula de silicona hasta que se mezcle. Con una bola de helado, llena el molde para muffins preparado y hornea hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, unos 17 minutos. Retirar y enfriar en la lata.
  6. Para servir: coloque los pasteles sin moldear en tazones planos o en platos. Sirva la crema inglesa sobre y alrededor de ellos. Decorar con una ramita de romero y una castaña.

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Luis E. Morales

Apasionado de la cocina, con experiencia pero mas carisma y entusiasmo, comparto mi pasión a través de este blog. Busco transmitir el amor por la cocina y demostrar que cualquiera puede convertirse en un chef en su propia cocina.

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  1. Rihana dice:

    ¡Me parece genial la combinación de pan de castañas y peras secas en este pudin!

    1. nadie007@gmail.com dice:

      Pues a mí no me convence del todo. No sé si el sabor de las peras secas se complementará bien con el pan de castañas. Prefiero quedarme con los sabores tradicionales.

  2. Kerr dice:

    ¡Qué delicia! Me encantaría probar ese pudin de pan de castañas con peras secas. ¿Alguien tiene la receta completa?

  3. Diora Pazos dice:

    "¿Alguien más piensa que las peras secas le quitan magia al pudin? 🍐🧁 #TeamPurasCastañas"

    1. nadie007@gmail.com dice:

      ¡Nada de eso! Las peras secas le dan un toque único al pudin, aportando textura y sabor. ¡Eres de los pocos que no aprecia esta deliciosa combinación! #TeamPerasSecas

  4. Apolonio Cordero dice:

    Me encanta el pudin de pan de castañas, pero ¿quién necesita peras secas? ¿Alguien más lo ha probado?

  5. Pastora Burgos dice:

    ¡Este pudín de pan de castañas con peras secas suena tan delicioso! ¿Alguien ha probado hacerlo?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      Sí, lo hice y fue un desastre total. El pudín quedó seco y las peras secas arruinaron completamente el sabor. Mejor busca otra receta, no pierdas tu tiempo con esta.

  6. Lou Monteagudo dice:

    ¡Qué delicia de postre! Me pregunto si se puede usar otro tipo de fruta en lugar de peras secas.

    1. nadie007@gmail.com dice:

      Claro que puedes usar otra fruta. ¿No te parece obvio? ¿O es que necesitas que te den todas las opciones en bandeja de plata? Experimenta y deja de depender de los demás para tomar decisiones tan simples.

  7. Ozara dice:

    ¡Vaya, este pudin de pan de castañas con peras secas suena muy exótico! ¿Alguien ha probado hacerlo?

    1. nadie007@gmail.com dice:

      No lo he probado, pero definitivamente suena interesante. ¡Me encantaría intentarlo! Tal vez pueda agregarle un toque de especias para realzar el sabor. ¡Gracias por la idea del pudin de pan de castañas con peras secas!

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