Paella mista, frango, carne e frutos do mar

E o que raio é paella?

Paella ou também chamado paella arroz em relação ao facto de a frigideira em que é cozinhada ser chamada de paella, não paella panela como muitas pessoas ignorantes lhe chamam. Esta é uma receita culinária baseada principalmente em arroz, presumivelmente originário da comunidade de Valência, Espanha, e que se tornou muito popular nesse país e em todo o mundo.

Paella mixta é uma combinação de frutos do mar, arroz, vegetais e ervas aromáticas. Este prato pode ser encontrado em muitos restaurantes ou pode ser preparado em casa. A chave para criar uma mistura deliciosa é a utilização de ingredientes conhecidos pelo seu sabor a frutos do mar, tais como camarão, sardinha, lagosta e caranguejo. Ao utilizar também ingredientes com um sabor que acompanha tanto arroz como marisco, o prato resultante é delicioso por si só, mas também pode combinar excelentemente com marisco, queijo e outros ingredientes.

Paella Panela de Aço Inoxidável

Arroz bomba (2,2 lbs), açafrão colhido à mão, páprica fumada, pimentos piquillo assados, caldo de marisco, azeite extra virgem e, claro, a paella de 15 polegadas.

Esta receita é cozinhada numa panela larga e circular com alças chamadas paella panela, o paellero ou paellera é o nome dado à pessoa que cozinha a paella.

Paella mista significa "misto", que é uma combinação de frutos do mar e carne.

Paella Fácil Mista
paella mista fácil

A popularidade que recebeu em todo o mundo também provocou mudanças na receita original do Paella valenciana (feito de galinha, pato, coelho e caracóis) e variantes que podem ser resumidas como se segue:

paella de frutos do mar, feito com uma combinação de peixe e/ou marisco;

paella mista; por vezes também referido como mar e montanhaque consiste numa mistura de carne e frutos do mar (ou peixe).

e a paella da montanhaque incorpora diferentes produtos típicos de cada região, tais como costeletas, coelho e frango.

A paella tradicional em Espanha é geralmente uma receita apenas de carne ou marisco. Paella Mixta (combinação de carne e frutos do mar) é mais popular nos EUA.

Preparação de uma Paella Mista para Alpha Males

Gostaríamos de partilhar consigo uma receita ou variante da receita original de Espanha. A paella valenciana contém geralmente carne do campo (galinha e coelho) ou é preparada com carne do mar (frutos do mar).

Mas este será verdadeiramente misturado, pois inclui frango, carne de porco, frutos do mar e muita e muita carne!

Paella mista para Alpha Males
paella mista para machos alfa

Esta é uma paella fixe para homens alfa, esta não é uma paella vulgar, isto é para surpreender amigos e raparigas.

Aqui está a receita para encantar a todos!

Ingredientes:

  • Arroz-bomba
  • Açafrão
  • Caldo de galinha
  • Azeite virgem extra
  • Pimentão-doce
  • Pimentão picante
  • Pimenta vermelha
  • Pimenta laranja
  • Cenoura
  • Feijão
  • Chicharo
  • Cebola
  • Alcachofra
  • Alho
  • Puré de tomate
  • Chouriço espanhol
  • Chouriço espanhol picante
  • Chistorra
  • Costela de porco
  • Picaña
  • Galinha
  • Bacon
  • Camarão
  • Amêijoa branca
  • Amêijoa de Chocolate
  • Polvo bebé
  • Lula
  • Mexilhões
  • Enguias verdes
 Kit Paella
kit paella

Como se preparar:

  • Coloque óleo virgem extra antes de colocar a proteína, que neste caso é a galinha no lado da pele, de modo a que fique castanha na paella quando está muito calor.
  • Em seguida, colocar o frango de lado e adicionar as costeletas de porco a castanho durante mais 3 ou 4 minutos, é altura de adicionar as carnes frias, o chouriço espanhol, a salsicha de chistorra, o bacon, juntamente com a ponta da palomina ou picaña, pois o seu ponto de cozedura é mais rápido para terminar a pré-cozedura de tudo junto.
  • Em seguida, retirá-lo para descansar. Colocar mais óleo na frigideira de paella e adicionar cenouras, pimentos, colorau, cebola, feijão verde, alcachofras, tudo excepto o alho.
  • Os frutos do mar são normalmente colocados quando se cobre a paella, mas podemos colocar o polvo bebé e a lula mais cedo, uma vez que demoram um pouco mais a coser.
  • O arroz, arroz bomba é um pouco mais curto do que o arroz tradicional, é o mais utilizado para a paella, o mais recomendado.
  • Quanto maior for a paella, mais complicado é calcular as porções e a quantidade de ingredientes.
  • A proporção de arroz em relação ao líquido é o dobro, portanto, o dobro do volume de caldo de galinha.
  • Chegou o momento de incorporar todos os proteínas (frango, carne, frutos do mar) que foi cozinhada antes, porque era tempo de cobrir a paella.
  • Deixar ferver, e baixar o calor ao mínimo durante cerca de 15 minutos, nunca esquecer de o salgar, tem de provar e verificar se há demasiado ou pouco sal.
  • Depois cobrir com folha de alumínio durante cerca de 15 minutos e pronto!!!!!.

O Chef Toño Méndez não se mete com m... miséria

Aqui ele mostra-nos a sua engenhosa e engraçada forma de cozinhar um paella mamalona para os machos alfa.

O Chef Toño Mendez preparou uma paella mista superdimensionada, para alimentar um regimento inteiro de pessoas famintas!

O ingrediente mais importante para uma paella de sucesso é o arroz de bomba.

O Arroz Bomba é a variedade suprema do arroz de grão curto cultivado em Calasparra, Espanha. O Arroz Bomba é único na medida em que se expande através da largura como um acordeão, em vez de ao longo do comprimento como outras variedades de arroz.

As pessoas tentam substituir outros tipos de arroz, tais como o arroz italiano Arborio, que é criado para ser cremoso, e o arroz asiático, que deve ser pegajoso. É aqui que eles erram. Para uma paella de sucesso, usar sempre um bom arroz bomba.

Paella espanhola

A paella mista acabada feita com frango, camarão, amêijoas, mexilhões e chouriço espanhol.

Uma receita típica de paella terá camarão, marisco e também batata. Ao criar estes pratos, é importante escolher uma variedade de frutos do mar para acompanhar as suas receitas de paella de marisco. O camarão é uma escolha muito popular e pode ser usado de muitas maneiras diferentes. Pode ser grelhado, grelhado, assado, frito ou servido como uma salada. Da mesma forma, também se pode fazer camarão recheado que é uma excelente escolha para qualquer amante de marisco.

Para marisco, pode começar com camarão, peixe-gato, tigelas às riscas, cavala, espadarte, lagosta e caranguejo. Assim que se familiarizar com a preparação destes pratos, poderá começar a expandir este menu. Como em qualquer prato de marisco, pode vestir as suas receitas de paella com uma variedade de molhos. Estes incluem molhos de tomate picante, molhos de limão e muito mais. Não exagere, ou as suas receitas de paella de frutos do mar tornar-se-ão secas e aborrecidas.

Comente sobre o que gostaria de ver e o as melhores receitas publicamo-lo para si!

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