arroz com sushi chinês

Como Fazer Arroz de Sushi
Como fazer arroz com sushi

Arroz chinês ou arroz frito é um prato da cozinha chinesa. A sua origem é um prato caseiro da China, supostamente datado de 4000 AC, feito a partir de uma receita que inclui o arroz como ingrediente principal. Basicamente, consiste em arroz cozido que é fritado num wok com vegetais como cebola chinesa, raízes chinesas, pedaços de omelete de ovo, carnes, molho de soja e óleo em fogo alto e muito rapidamente.

https://es.wikipedia.org/wiki/Arroz_frito

Serve: 4 chávenas Tempo de preparação: 5 minutos Tempo de cozedura: 10 minutos (mais intervalo)

Ingredientes para preparar arroz chinês

  • 1 chávena de arroz de sushi.
  • pedaço de kombu, limpo com um pano húmido (opcional)

Vinagre temperado:

  • ¼ chávena de vinagre de arroz
  • 2½ colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal marinho
Como Fazer Arroz de Sushi Rápido e Fácil
Como fazer arroz chinês rápido e fácil

INSTRUÇÕES

  1. Colocar o arroz numa tigela grande. Cobrir com água. Use as mãos para mexer e esfregar o arroz na água. Drenagem. Completar este processo mais 6 vezes ou até que a água saia (quase) clara e deixe de ser "leitosa". Alguns chefes de sushi podem fazer isto até 9 vezes. Drenar bem.
  2. Transferir o arroz para uma caçarola média. Cubra com 1½ copos de água (ou use a quantidade especificada no seu pacote de arroz sushi) e adicione o kombu se usar.
  3. Colocar a frigideira em lume forte. Levar ao lume, depois reduzir o calor a baixo, cobrir e cozinhar durante 10 minutos.
  4. Retirar do calor e reservar, ainda coberto, durante 10 minutos para que o vapor possa continuar a cozinhar o arroz.
  5. Entretanto, preparar o vinagre condimentado. Colocar os ingredientes numa pequena caçarola em lume médio.
  6. Cozinhar, mexer, durante 1-2 minutos ou até o açúcar se dissolver. Deixar de lado até ser necessário. 
  7. Transferir o arroz para uma tigela ou bandeja grande e rasa (tradicionalmente utiliza-se uma tigela de madeira de face baixa conhecida como sushi-oke ou hangiri).
  8. Polvilhar sobre a mistura de vinagre.
  9. Usar uma pá de arroz (shamozi) ou espátula para dobrar o vinagre no arroz usando uma acção de corte em ângulo, quebrando grumos e certificando-se de que a mistura de vinagre cobre cada grão de arroz.
  10. Continuar até que o arroz esteja à temperatura ambiente.
  11. Cobrir com uma toalha de chá húmida até estar pronta a usar. 

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