Ingredients
Scale
Para preparar este manjar para cuatro personas, necesitarás:
- 1 kg de carne de cerdo, cortada en trozos.
- 500g de maíz pozolero, previamente remojado.
- 200g de hojas de hierba santa.
- 3 chiles poblanos.
- 2 ramitas de epazote.
- 1 cebolla grande, picada.
- 4 dientes de ajo, finamente picados.
Instructions
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Cocción de la Carne y Maíz:
- En una olla grande, cocina la carne con suficiente agua hasta que esté tierna.
- Agrega el maíz pozolero y continúa la cocción hasta que este se suavice.
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Salsa Verde:
- Asa los chiles poblanos hasta que la piel se hinche y se desprenda fácilmente. Pela y desvena.
- Licúa los chiles con la hierba santa, epazote, cebolla y ajo hasta obtener una salsa verde suave.
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Ensamblaje del Pozole:
- Incorpora la salsa verde a la olla con carne y maíz.
- Cocina a fuego lento hasta que los sabores se integren perfectamente.
Notes
El Pozole Verde Estilo Guerrero, además de ser una experiencia sensorial única, aporta beneficios nutricionales significativos. Este platillo se clasifica como un guiso principal dentro de la cocina guerreroense, destacándose por su equilibrio entre proteínas, fibras y una variedad de nutrientes esenciales.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 1 hora y 10 minutos
- Category: Plato Principal
- Cuisine: Mexicana