Ingredients
Scale
- 500 g de camarones frescos y pelados
- 1 taza de maíz pozolero previamente cocido
- 1 cebolla blanca grande (picada)
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 2 chiles guajillos secos (desvenados y remojados)
- 1 lata de hominy (maíz pozolero enlatado)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- Aceite de cocina
- Limones y acompañamientos tradicionales (rábanos, lechuga, cebolla, orégano, chiles secos para servir)
Instructions
- Calienta una olla grande a fuego medio y agrega un poco de aceite. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega los chiles guajillos remojados a la olla y cocina por unos minutos para liberar sus sabores. Luego, retira los chiles y reserva.
- En la misma olla, agrega los camarones y cocínalos hasta que se vuelvan rosados y estén bien cocidos. Retira los camarones y resérvalos.
- En la misma olla, agrega el maíz pozolero cocido, el hominy, el orégano y el comino. Mezcla bien y cocina por unos minutos.
- Añade los chiles guajillos cocidos a la olla y agrega agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego para cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
- Agrega los camarones cocidos nuevamente a la olla y ajusta la sazón con sal al gusto. Cocina por unos minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
- Sirve el pozole caliente en platos individuales y ofrece limones y los acompañamientos tradicionales para que cada comensal personalice su platillo.
Notes
Valores nutricionales aproximados por porción:
Calorías: 280 kcal, Proteínas: 20 g, Grasas: 8 g, Carbohidratos: 30 g.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Mariscos
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Calories: 280