Pollo Tailandés Frito Con Ajo
Porciones: 4 Tiempo de preparación: 10 minutos Hora de cocinar: 20 minutos
INGREDIENTES
- 3 dientes de ajo
- 4 raíces de cilantro
- 2 cucharaditas de granos de pimienta blanca
- 1 cucharadita de sal marina
- 400 g (14 oz) de filetes de muslo de pollo, cortados en trozos pequeños
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de pescado
- ½ cucharadita de azúcar
- aceite vegetal para freír
- hojas de cilantro, para servir
- Sriracha de coco , para servir
- Ajo crujiente:
- 1 cabeza de ajo
INSTRUCCIONES
PASO 1
Use un mortero para machacar ligeramente los dientes de ajo. Retirar y desechar la piel de los ajos. Al ajo, agregue las raíces de cilantro, los granos de pimienta y la sal. Golpear hasta obtener una pasta áspera. Coloque la pasta en un bol grande junto con el pollo, la salsa de ostras, la salsa de pescado y el azúcar.
PASO 2
Llene una cacerola o wok hasta aproximadamente 1/3 de su capacidad con el aceite vegetal. Calentar a fuego alto. El aceite está lo suficientemente caliente para freír a 165 ° C / 325 ° F o cuando una cuchara de madera sumergida en el aceite forma pequeñas burbujas.
PASO 3
Cuando el aceite esté caliente, cocine el pollo durante 3-4 minutos o hasta que esté dorado. Transfiera a una bandeja forrada con papel de cocina para escurrir.
PASO 4
Utilice una espumadera para limpiar el aceite. Machaca la cabeza de ajo en un mortero para que quede magullada. Freír en aceite hasta que estén doradas. Retire el ajo y transfiéralo a papel de cocina para escurrir.
PASO 5
Para servir, transfiera el pollo frito a un plato para servir. Espolvoree con ajo frito y cubra con hojas de cilantro. Sirve con sriracha de coco.
