Pollo salteado con cúrcuma y champiñones

Para este plato, el pollo y los champiñones se saltean primero por separado, luego se combinan en una salsa de crema y cúrcuma.

Pollo salteado con cúrcuma y champiñones
Pollo salteado con cúrcuma y champiñones

Tiempo requerido para esta receta:

PreparaciónCocinandoTiempo Total
33 min.29 min.1 hora 2 min.

Ingredientes:

  • 400 g de setas
  • 400 g de filete de pollo
  • 1 cebolla
  • 3 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 250 ml de nata lí­quida
  • 3 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 1 cuchara sopera de cúrcuma
  • Sal
  • Pimienta

Observaciones

Puede usar una especia diferente, si lo prefiere, en lugar de la cúrcuma, o pruebe una mezcla de especias.

Modo de preparación:

  • Prepare las setas, corte la base terrosa, lave rápidamente bajo un chorrito de agua, seque luego corte en 4 en la altura.
  •  Corte 400 g de filete de pollo en pequeños trozos.
  • Prepare 1 cebolla, picada fina.
  • En una cacerola grande (que no sea antiadherente si es posible) a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente vierta las setas.
  • Saltear revolviendo regularmente, deben estar bien doradas.
  • Retire en un plato.
  • En la misma cacerola, a fuego medio esta vez, vierta de nuevo 3 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente agregue la cebolla picada.
  • Salpimiente, cocine 1 o 2 minutos, sin que tome color.
  • Añada los trozos de pollo, fría revolviendo regularmente.
  • Agregue 250 ml de nata lí­quida y 1 cuchara sopera de cúrcuma, mezclar bien.
  • Finalmente añada los champiñones, sazone con sal y pimienta, baje el fuego y deje espesar lentamente a su gusto.
  • Rectifique la sazón.
  • Su salteado está listo, sirva en platos o coloque la cacerola en el centro de la mesa

Conservación:

1 o 2 días en la nevera, cubierto con film plástico. Se congela bien.

Información nutricional

Receta completa
Valor energéticoProteinasCarbohidratosGrasas
2.346 Kcal o 9.822 Kj102 gr47 gr195 gr
117%39%4%29%
Por 100 g
Valor energéticoProteinasCarbohidratosGrasas
183 Kcal o 766 Kj8 gr4 gr15 gr
9%3%<1%2%
Por persona
Valor energéticoProteinasCarbohidratosGrasas
391 Kcal o 1.637 Kj17 gr8 gr32 gr
20%7%1%5%

% se calculan en relación con un Recomendado Ddietético IIngesta o IDR de 2000 k-calorías o 8400 k-julios por día para una mujer (cambiar a un hombre).

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