Pollo perfecto

El caldo de pollo, el vino, las cebollas, el ajo, los champiñones, la crema, la mantequilla, las hierbas, el limón y las alcaparras se reducen para hacer una salsa perfecta. Servido junto con arroz con champiñones y espárragos; ¡ES EL CIELO! El pollo perfecto! La paciencia es clave con la salsa. Los sabores se combinarán maravillosamente si los dejas reducir según las indicaciones.

cocinar el pollo perfecto
cocinar el pollo perfecto

Ingredientes

  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de vino blanco
  • ½ taza de champiñones frescos en rodajas, o más al gusto
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharadita de salvia seca
  • 1 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ limón, exprimido
  • 1 cucharada de alcaparras, escurridas
  • ½ taza de maicena, o según sea necesario
  • 4 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Modo de preparacion

  • Paso 1
    Vierta el caldo de pollo en una cacerola con la cebolla y el ajo; deje hervir y cocine a ebullición hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 10 minutos. Vierta el vino blanco, vuelva a hervir y reduzca el líquido a la mitad nuevamente, aproximadamente 10 minutos. Agrega los champiñones, el romero y la salvia; cocine a fuego lento hasta que los champiñones estén tiernos y hayan perdido su jugo, unos 15 minutos más. Agregue la crema, la mantequilla, el limón y las alcaparras; reduzca el fuego y cocine a fuego lento la salsa hasta que espese, aproximadamente 10 minutos (45 minutos en total).
  • Paso 2
    Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Paso 3
    Coloque la maicena en un tazón poco profundo y presione los muslos de pollo en la maicena por todos lados hasta que estén completamente cubiertos. Sacude el exceso de maicena. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; Fríe los muslos de pollo hasta que adquieran una corteza dorada, unos 8 minutos por lado. Coloque los muslos de pollo en una fuente para hornear de 9×9 pulgadas y vierta la salsa sobre el pollo.
  • Etapa 4
    Hornee en el horno precalentado hasta que la salsa burbujee y el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 15 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de un muslo de pollo debe leer al menos 165 grados F (74 grados C).
pollo perfecto
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información nutricional

Por Porción: 610 calorías; proteína 23,5 g; carbohidratos 22,3 g; grasa 42,5 g; colesterol 174,6 mg; sodio 206,1 mg.

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