Pollo Frito Estilo KFC

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Pollo Frito Estilo KFC: La Receta Secreta Revelada

El pollo frito de KFC es famoso por su crujiente exterior y su jugoso interior, con un sabor único que lo hace inconfundible.

Aquí en mejoresrecetas.me, te revelamos cómo puedes preparar este delicioso pollo frito en casa, siguiendo una receta inspirada en el famoso estilo de KFC.

Ingredientes para Pollo Frito Estilo KFC

Ingredientes Principales

Para preparar pollo frito estilo KFC para cuatro personas, necesitarás:

Ajíes Locoto con Rodajitas de Ajo al Aceite de Oliva

• 1 pollo entero, cortado en piezas (alrededor de 1.5 kg)
• 500 ml de suero de leche (buttermilk)
• 500 gramos de harina de trigo
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharada de sal de ajo
• 1 cucharada de sal de cebolla
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de mostaza en polvo
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 cucharada de albahaca seca
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada de sal de apio
• 1 cucharada de jengibre molido
• 1 cucharada de pimienta blanca
• 2 cucharaditas de sal
• Aceite vegetal para freír (suficiente para sumergir el pollo)

Método de Preparación

Preparación del Pollo

1. Marinar el Pollo: Coloca las piezas de pollo en un tazón grande y cúbrelas con el suero de leche. Cubre el tazón con plástico y refrigera durante al menos 4 horas o, preferiblemente, durante toda la noche. Esto ayudará a ablandar el pollo y añadir sabor.

Preparación del Rebozado

1. Mezclar los Ingredientes Secos: En un tazón grande, combina la harina de trigo, el pimentón dulce, la sal de ajo, la sal de cebolla, la pimienta negra, la mostaza en polvo, el tomillo seco, la albahaca seca, el orégano seco, la sal de apio, el jengibre molido, la pimienta blanca y la sal. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien distribuidos.

Empanizado y Fritura

1. Empanizar el Pollo: Saca las piezas de pollo del suero de leche, dejando que el exceso de líquido escurra. Pasa cada pieza por la mezcla de harina, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Presiona la harina en el pollo para formar una capa gruesa y uniforme.
2. Reposar el Pollo Empanizado: Coloca las piezas de pollo empanizadas en una rejilla y déjalas reposar durante 10-15 minutos. Esto ayuda a que el rebozado se adhiera mejor al pollo.
3. Calentar el Aceite: Llena una olla grande o una freidora con suficiente aceite vegetal para sumergir completamente las piezas de pollo. Calienta el aceite a 175°C (350°F).
4. Freír el Pollo: Fríe las piezas de pollo en lotes, asegurándote de no sobrecargar la olla. Cocina cada pieza durante 15-18 minutos, o hasta que el exterior esté dorado y crujiente y la temperatura interna del pollo alcance 75°C (165°F).
5. Escurrir el Pollo: Saca el pollo frito del aceite y colócalo en una rejilla o sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

Servir

Sirve el pollo frito caliente, acompañado de tus guarniciones favoritas como puré de papas, ensalada de col, o mazorcas de maíz.

Valores Nutricionales

Cada porción de pollo frito (aproximadamente 2 piezas) contiene:

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 30 gramos
• Carbohidratos: 25 gramos
• Grasas: 25 gramos
• Sodio: 800 mg
• Fibra: 2 gramos

Consejos para el Mejor Pollo Frito Estilo KFC

• Marinación Prolongada: Marinar el pollo durante toda la noche en suero de leche es crucial para obtener un pollo jugoso y sabroso.
• Aceite a la Temperatura Correcta: Mantén la temperatura del aceite a 175°C para asegurar una fritura uniforme y crujiente sin quemar el exterior.
• Rebozado Grueso: Asegúrate de presionar bien la mezcla de harina en el pollo para formar una capa gruesa que se mantenga crujiente durante la fritura.

Acompañamientos y Maridaje

Acompañamientos

• Puré de Papas: Con gravy estilo KFC, para una combinación clásica.
• Ensalada de Col: Para un toque fresco y crujiente.
• Mazorcas de Maíz: Dulces y mantecosas, perfectas para acompañar el pollo.

Maridaje

• Refresco de Cola: Una combinación clásica y refrescante.
• Cerveza Lager: Una cerveza ligera que complementa los sabores salados y crujientes del pollo.
• Té Helado: Una opción refrescante y sin alcohol.

Variaciones de la Receta

• Pollo Picante: Añade pimentón picante o pimienta de cayena a la mezcla de harina para un toque picante.
• Pollo con Hierbas Frescas: Incorpora hierbas frescas como perejil o cilantro picado a la mezcla de suero de leche para un sabor más fresco.
• Pollo al Horno: Para una versión más ligera, hornea el pollo empanizado a 200°C (400°F) durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y cocido por completo.

Preguntas Frecuentes sobre el Pollo Frito Estilo KFC

1. ¿Puedo usar solo pechugas de pollo?

• Sí, puedes usar cualquier parte del pollo, aunque las pechugas pueden requerir menos tiempo de fritura debido a su menor grosor.

1. ¿Puedo hacer el pollo frito sin gluten?

• Sí, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten y ajustar los condimentos según tu preferencia.

1. ¿Cómo mantengo el pollo crujiente?

• Mantén el pollo frito caliente en una rejilla en el horno a 100°C (200°F) mientras terminas de freír el resto de las piezas. Esto ayuda a mantener el pollo crujiente.

1. ¿Puedo reutilizar el aceite de fritura?

• Sí, puedes colar el aceite y reutilizarlo para otra sesión de fritura. Sin embargo, el aceite puede tomar un sabor a pollo, así que tenlo en cuenta.

1. ¿Qué hago si no tengo suero de leche?

• Puedes hacer una alternativa casera mezclando 500 ml de leche con 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón y dejándolo reposar durante 5-10 minutos.

Prepara este delicioso pollo frito estilo KFC y sorprende a tu familia y amigos con un plato clásico y lleno de sabor. ¡Buen provecho!

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