Pollo en Salsa de Cilantro

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El pollo en salsa de cilantro es un platillo que fusiona la frescura del cilantro con la jugosidad del pollo, resultando en una receta vibrante y sabrosa.

Este plato tiene raíces en diversas cocinas latinoamericanas y mediterráneas, donde el cilantro es una hierba muy apreciada por su aroma y sabor distintivo. Es una opción perfecta para una comida nutritiva y deliciosa que puede disfrutarse en cualquier ocasión.

Ingredientes

Para preparar pollo en salsa de cilantro para cuatro personas, necesitarás:

Pollo en Salsa de Mango

El Pollo

• 4 pechugas de pollo (aproximadamente 800 gramos)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)

Para la Salsa de Cilantro

• 1 manojo grande de cilantro fresco (aproximadamente 50 gramos)
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de crema agria (aproximadamente 120 ml)
• 1/2 taza de caldo de pollo (aproximadamente 120 ml)
• 1 cucharada de jugo de limón (aproximadamente 15 ml)
• 1/4 de cebolla
• 1 jalapeño (opcional, para un toque picante)
• Sal y pimienta al gusto

Acompañamientos

• Arroz blanco
• Verduras al vapor (opcional)

Método de Preparación

Preparar el Pollo

1. Condimentar el pollo: Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
2. Cocinar el pollo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina las pechugas de pollo durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Retira el pollo de la sartén y mantenlo caliente.

Preparar la Salsa de Cilantro

3. Licuar los ingredientes: En una licuadora, combina el cilantro, ajo, crema agria, caldo de pollo, jugo de limón, cebolla y jalapeño (si lo estás usando). Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
4. Cocinar la salsa: Vierte la salsa de cilantro en la misma sartén donde cocinaste el pollo. Cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Servir

5. Integrar el pollo: Regresa las pechugas de pollo a la sartén con la salsa de cilantro y cocina durante 2-3 minutos más, permitiendo que el pollo absorba los sabores de la salsa.
6. Servir: Sirve el pollo en salsa de cilantro caliente, acompañado de arroz blanco y verduras al vapor.

Valores Nutricionales

Para una porción de pollo en salsa de cilantro (aproximadamente 1 pechuga con salsa):

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 35 gramos
• Grasas: 18 gramos
• Carbohidratos: 10 gramos
• Fibra: 2 gramos

Estos valores pueden variar dependiendo de las cantidades exactas de ingredientes y los acompañamientos.

Categoría y Tipo de Cocina

• Categoría del platillo: Plato principal
• Tipo de cocina: Fusión latinoamericana y mediterránea

Tiempo de Preparación y Cocción

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 35 minutos

Consejos y Variaciones

Consejos

• Uso del cilantro: Asegúrate de usar hojas frescas de cilantro para obtener el mejor sabor. Lava y seca bien el cilantro antes de usarlo.
• Textura de la salsa: Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco de maicena disuelta en agua fría mientras cocinas la salsa.

Variaciones

• Pollo al horno: En lugar de cocinar el pollo en la sartén, puedes hornear las pechugas a 200°C (400°F) durante 20-25 minutos antes de añadir la salsa.
• Salsa de cilantro y yogur: Sustituye la crema agria por yogur griego para una versión más ligera y con un toque ácido.

Acompañamientos y Maridaje

Acompañamientos

• Papas al horno: Un acompañamiento delicioso que complementa perfectamente la salsa de cilantro.
• Ensalada fresca: Una ensalada de hojas verdes con aguacate y tomate puede añadir frescura al plato.

Maridaje

• Bebida: Acompaña el pollo en salsa de cilantro con un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc, o una limonada casera.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas?
   Sí, los muslos de pollo también funcionan bien en esta receta y aportan un sabor más jugoso.
2. ¿Qué puedo usar en lugar de crema agria?
   Puedes usar yogur griego o crema de leche como sustitutos de la crema agria.
3. ¿Es necesario el jalapeño en la salsa?
   No, el jalapeño es opcional. Puedes omitirlo si prefieres una salsa sin picante.
4. ¿Puedo hacer la salsa de cilantro con anticipación?
   Sí, puedes preparar la salsa con uno o dos días de anticipación y guardarla en el refrigerador. Calienta antes de usar.
5. ¿Se puede congelar la salsa de cilantro?
   Es posible congelar la salsa, aunque puede cambiar un poco la textura al descongelarse. Se recomienda congelarla en porciones individuales.

Disfruta de este exquisito pollo en salsa de cilantro, un plato que no solo es delicioso sino también rápido y fácil de preparar, perfecto para cualquier comida del día.

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