pollo en salsa de almendras

pollo en salsa de almendras
pollo en salsa de almendras

Ingredientes:

  • 1 pollo cortado en piezas.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 puñado de almendras.
  • 1 tomate maduro.
  • 5 dientes de ajo.
  • 1 cubo de caldo de pollo.
  • 1 trozo de pan.
  • 1 copa de vino blanco.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Azafrán.
  • Laurel.

Preparación:

  • Como siempre, la cantidad de pollo que necesitas va a depender de las personas que vayan a comer, por lo que debes ajustarlo según tengas más o menos comensales.
  • Con un pollo entero tendrás para unas 4 personas.
  • Compra el pollo en piezas o córtalo en casa, como prefieras.
  • Luego hay que lavarlo bien, dejarlo escurrir y echarle sal.
  • Vamos a dorarlo un poco por todos lados en una sartén con una buena cantidad de aceite de oliva. Después, sácalo de la sartén y echa en ese mismo aceite el trozo de pan para freírlo un poco, y cuando lo saques lo echas en el vaso de la batidora.
  • Repite el proceso con las almendras.
  • Por último, echa a la sartén los ajos molidos y la cebolla bien picada. Añade el tomate picado y deja que el sabor se concentre un poco. Una vez este sofrito, lo agregas al vaso de la batidora y lo mezclas hasta que quede uniforme.
  • Vuelve a colocar el pollo en la sartén a fuego lento, añade el contenido del vaso de la batidora, junto al cubo del caldo de pollo, el vino, una hoja laurel y un poco de azafrán.
  • Deja a fuego lento durante unos 50-60 minutos revolviendo el pollo cada cierto tiempo para evitar que se nos pegue.
  • Si ves que la salsa ha tomado consistencia y está espesa, ya puedes verter la salsa sobre el pollo.

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