Pollo con Salsa de Queso y Manzana

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El pollo con salsa de queso y manzana es una receta exquisita que combina sabores dulces y salados para crear un plato único y delicioso.

Esta receta es perfecta para una cena especial o una comida de domingo en familia. La cremosidad del queso junto con el dulzor de las manzanas complementa maravillosamente la jugosidad del pollo, haciendo de este platillo una experiencia culinaria inolvidable.

Ingredientes para Pollo con Salsa de Queso y Manzana

Para cuatro personas, necesitarás:

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• 4 pechugas de pollo (aproximadamente 150-200 gramos cada una)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 manzanas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
• 1 cebolla mediana (aproximadamente 150 gramos), finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 taza de caldo de pollo (aproximadamente 240 ml)
• 1 taza de crema para batir (aproximadamente 240 ml)
• 100 gramos de queso azul desmenuzado (puedes usar otro queso fuerte como el gorgonzola o el roquefort)
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de mantequilla
• Perejil fresco picado para decorar

Método de Preparación

Paso 1: Preparar el Pollo

1. Sazonar las pechugas de pollo: Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
2. Calentar el aceite: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Cocinar el pollo: Añade las pechugas de pollo a la sartén caliente y cocina durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.

Paso 2: Preparar la Salsa de Queso y Manzana

1. Sofreír la cebolla y el ajo: En la misma sartén, añade la mantequilla y reduce el fuego a medio. Sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
2. Añadir las manzanas: Incorpora las rodajas de manzana a la sartén y cocina por 5 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.
3. Añadir el caldo y la crema: Vierte el caldo de pollo y la crema para batir en la sartén. Remueve bien para combinar.
4. Incorporar el queso y la mostaza: Añade el queso azul desmenuzado y la mostaza de Dijon, removiendo hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave y homogénea. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, hasta que la salsa se espese ligeramente.

Paso 3: Combinar y Servir

1. Agregar el pollo: Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén con la salsa, asegurándote de cubrirlas bien con la salsa de queso y manzana.
2. Calentar todo junto: Cocina a fuego lento por 3-5 minutos adicionales para que los sabores se mezclen bien y el pollo se caliente nuevamente.
3. Servir: Sirve el pollo caliente, decorado con perejil fresco picado.

Valores Nutricionales

Las siguientes cifras son aproximadas por porción:

• Calorías: 450
• Proteínas: 35 gramos
• Grasas: 25 gramos
• Carbohidratos: 20 gramos
• Fibra: 2 gramos
• Calcio: 150 mg

Consejos y Variaciones

Consejos

• Manzanas: Usa manzanas firmes como las Granny Smith o Fuji, que mantienen bien su forma al cocinar.
• Queso: Ajusta la cantidad de queso según tu preferencia por el sabor fuerte del queso azul.

Variaciones

• Con champiñones: Añade champiñones rebanados junto con las manzanas para una textura y sabor adicionales.
• Con vino blanco: Desglasa la sartén con un poco de vino blanco antes de añadir el caldo y la crema para un toque gourmet.

Acompañamientos y Maridaje

Acompañamientos

• Arroz pilaf: Un arroz pilaf ligero puede complementar muy bien este plato.
• Puré de papas: La cremosidad del puré de papas combina perfectamente con la salsa de queso y manzana.
• Ensalada verde: Una ensalada fresca con un aderezo ligero de limón puede equilibrar los sabores ricos del plato principal.

Maridaje

• Vino blanco: Un vino blanco seco como un Chardonnay o un Sauvignon Blanc puede complementar los sabores del queso y la manzana.
• Sidra: La sidra de manzana es una opción interesante y temática que resalta el sabor de las manzanas en el plato.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar pechugas de pollo congeladas?
   Sí, pero asegúrate de descongelarlas completamente antes de cocinarlas para una cocción uniforme.
2. ¿Qué tipo de manzanas es mejor usar?
   Las manzanas Granny Smith son una excelente opción debido a su sabor ácido y textura firme, pero otras variedades como Fuji o Honeycrisp también funcionan bien.
3. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
   Sí, otros quesos fuertes como el gorgonzola o el roquefort también funcionan bien en esta receta.
4. ¿Puedo hacer esta receta con anticipación?
   Sí, puedes preparar el pollo y la salsa con anticipación y luego recalentar todo junto antes de servir.
5. ¿Cómo puedo hacer la salsa más ligera?
   Puedes usar crema ligera en lugar de crema para batir, y reducir la cantidad de queso para hacer una salsa menos pesada.

¡Disfruta de este delicioso pollo con salsa de queso y manzana y sorprende a tu familia y amigos con una comida llena de sabor y sofisticación! ¡Buen provecho!

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