Pollo chow mein

Pollo chow mein
Pollo chow mein

Hubo un tiempo en que los fideos de huevo frescos eran la procedencia de las tiendas especializadas, sin embargo, ahora se pueden encontrar en el compartimento frigorífico de la mayoría de los supermercados. Si su supermercado no se ha puesto al día, use la versión seca, siguiendo las instrucciones del paquete para rehidratar. Utilice esta receta como plantilla; funciona tan bien con carne de cerdo o langostinos como con pollo. También siéntase libre de agregar otras verduras, como pimientos, judías verdes o pak choi.

Sirve 4 raciones

Ingredientes

  • pechugas de pollo 2 grandes, cortadas en tiras de 1 cm de
  • salsa de soja ligera 4 cucharadas de
  • aceite de girasol o vegetal 2 cucharadas de
  • ajo 3 dientes de
  • cebolla morada finamente picada 1 grande, cortada en aproximadamente 8 gajos finos
  • de jengibre fresco Pieza de 2 cm, pelada y picada
  • tirabeques 100 g , cortado por la mitad a lo ancho
  • fideos de huevo frescos 400
  • g de vino de arroz Shaoxing o jerez seco 3 cucharadas de
  • aceite de sésamo 2 cucharaditas de
  • cebolletas 4, recortadas y en rodajas finas

Preparación:

  1. Coloque las pechugas de pollo en un tazón pequeño y vierta 2 cucharadas de salsa de soja, mezcle y deje reposar durante 5 minutos.
  2. Cuando esté listo para cocinar, caliente el aceite en una sartén grande o wok a fuego alto.
  3. Cuando esté caliente agregue el ajo, la cebolla morada y el jengibre. Freír durante 2 minutos, revolviendo casi constantemente.
  4. Agregue las rodajas de pollo, vertiendo también la salsa de soja que está en el tazón.
  5. Continúe friendo, revolviendo regularmente durante 3-4 minutos.
  6. Vierta el mangetout y saltee durante un minuto más antes de agregar los fideos de huevo.
  7. Mezclar todo junto: puede ser útil usar una combinación de dos cucharas de madera para esto.
  8. Vierta el vino de arroz y deje que burbujee y se cocine al vapor, hasta que se evapore casi por completo.
  9. Mezcle nuevamente con las dos cucharas de madera, luego retire la sartén del fuego y agregue el resto de la salsa de soja y el aceite de sésamo.
  10. Esparcir los fideos con las cebolletas antes de servir.

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