Esta es una de esas recetas que sabe que sería difícil de hacer, pero en realidad es increíblemente simple. El secreto es el estragón. La persona promedio no usa estragón a diario, por lo que el sabor parece impresionante y exótico.
Realmente son solo algunas hojas simples que puedes encontrar en casi cualquier tienda de comestibles. Si no puede encontrar estragón fresco, puede sustituirlo por seco. El estragón tiene un sabor propio. La gente lo describe como una combinación de regaliz, menta, pino y pimienta. ¿Suena loco? Es delicioso. ¡No me crea que pregunte por los platos! Oh, espera, esto no es La Bella y la Bestia y no vivo en un castillo encantado donde mis platos pueden hablar. Pero me encanta el estragón. El estragón y la mostaza de Dijon son la combinación perfecta. Engullirás las baquetas y girarás la pasta alrededor de tu tenedor lo más rápido que puedas.
Tikel Gomen: col etíope
Contenido de Pollo asado al estragón-Dijon con pasta:
Pollo asado al estragón-Dijon con pasta
- Tiempo Total : 40 minutes
- Personas: 12 1x
Ingredientes
- 12 muslos de pollo
- Sal (al gusto)
- Pmienta (al gusto)
- 4 cucharadas de mantequilla ablandada
- 2 cucharaditas de estragón finamente picado
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon por muslo (12 cucharaditas)
Para la pasta
- ½ kilo de linguini
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 4 chalotas (cortadas en cubos pequeños)
- ½ kilo de champiñones en rodajas
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo (picados)
- ¼ taza estragón picado
- 2 tazas de leche
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados. Engrase ligeramente un molde para panecillos de gelatina (u otro molde para hornear de su elección).
- Sazone las baquetas con sal y pimienta.
- Combine la mantequilla ablandada con el estragón.
- Frote cada muslo con la mezcla de mostaza de Dijon y mantequilla de estragón.
- Cocine a 375 grados durante unos 45 minutos. Verifique con un termómetro para carne para asegurarse de que se haya cocinado a los 165 grados recomendados.
Para la pasta
- Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, saltee las chalotas y los champiñones en aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto, aproximadamente 7 minutos hasta que los champiñones y las cebollas estén bien cocidos.
- Agregue la mantequilla y deje que se derrita. Luego agregue el ajo y saltee por 1 minuto más.
- Agregue estragón y mezcle rápidamente el contenido de la sartén. Agregue la leche y deje hervir a fuego lento hasta que la pasta esté lista.
- Vierta la salsa de champiñones sobre los linguini y sirva caliente.
- tiempo de preparación : 10 minutes
- Tiempo de coccion : 30 minutes
- Categoría: Plato principal
- Cocina: Italiana
Palabras clave: Estragón, mostaza Dijon, pollo, Tarragon
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muy rico!